بسكوت العيد بجوز الهند

حيدرة النخليШеф-повар

Ингредиенты

• ٢ كيلوغرام طحين فرخة
  2 كيلوغرام
• ٩٠٠ غرام سكر
  900 غرام
• ١ كيلوغرام زبدة
  1 كيلوغرام
• ١ كيلوغرام جوز الهند، مبروش
  1 كيلوغرام
• ٢ باكيت مسكة
  2 باكيت
• ١⁄٢ ملعقة صغيره محلب
  0.5 ملعقة صغيرة
• ١⁄٢ ملعقة صغيره الخميرة، امونياك
  0.5 ملعقة صغيرة
• ٢ ملعقة صغيره بايكنغ باودر
  2 ملعقة صغيرة
• رشة فانيليا
  0
• ١⁄٢ ملعقة صغيره كبش قرنفل
  0.5 ملعقة صغيرة
• Корица
  0
• ١ ١⁄٢ كوب ماء زهر
  1.5 كوب
• ١ ١⁄٢ كوب ماء ورد
  1.5 كوب
• ١⁄٢ كيلوغرام سمسم، محمص نصف تحميص
  0.5 كيلوغرام

Шаги

1. 1

   في وعاء كبير، تضاف كل مكونات العجين ما عدا ماء الزهر وماء الورد ويخلطوا جيداً حتى الحصول على خليط مفتت.

   Необходимая посуда:

   Смешивающая чаша

   5 мин.
2. 2

   يُسكب ماء الزهر وماء الورد في قدر على النار ويُسخّنوا قليلاً الى درجة الفتور.

   Необходимая посуда:

   Кастрюля

   5 мин.
3. 3

   يُعجن الخليط المفتت بماء الورد وماء الزهر الفاترين، ويُدعكوا جيداً الى أن نحصل على عجينة متجانسة وطرية.

   5 мин.
4. 4

   تترك العجينة مدة ١⁄٢ ساعة لترتاح ثم تُقرّص على شكل كريات بحجم حبة الجوز.

   30 мин.
5. 5

   تُغمّس كل كرة بالسمسم من جهة واحدة وتوضع في القالب المخصّص للكعك، بحيث تكون الجهة المغطاة بالسمسم الى الأسفل.

   5 мин.
6. 6

   تُرص كرة العجين في القالب لتأخذ شكله، ثم يُقلب القالب على الوجه الآخر ويُدق رأسه بحافة صلبة مع وضع اليد تحته كي تسقط منه العجينة المنقوشة على اليد ثم توضع في صينية للفرن.

   Необходимая посуда:

   Противень

   5 мин.
7. 7

   تُكرر العملية لكل كريات العجين حتى نفاذ الكمية، ثم توضع الصينية في الفرن وتُخبز الى أن تصبح أقراص الكعك ذهبية اللون.

   Необходимая посуда:

   Духовка

   30 мин.
8. 8

   تُخرج الصينية من الفرن وتُرفع الأقراص من الصينية.

   5 мин.
9. 9

   تقدم قطع كعك العيد بجوز الهند باردة مع شاي أو قهوة.

Факты о питании

Пищевая ценность ингредиентов (на 100 г)

Корицана 100 г

Энергетическая ценность247 kcal

Белки4 g

Всего жиров1.2 g

Углеводы81 g

Пищевые волокна53 g

Всего сахаров2.2 g

* Пищевая ценность является приблизительной, и на ее расчет могут влиять тип ингредиента, а также методы выращивания, хранения и приготовления.

Особенности питания и теги