بوريك بلحم الغنم على الطريقة اليمنية

مصطفى شنيقالطاهي

المكونات

• لحم الغنم المفروم
  300 غرام
• بصلتان متوسّطتا الحجم، مفرومتان فرماً ناعماً
  2 حبتان
• ماء
  60 مل
• مكعّب من مرقة الدجاج ماجي
  1 مكعب
• فلفل الأسود
  0.5 ملعقة صغيرة
• بيضتان مسلوقتان ومفرومتان
  2 حبتان
• بقدونس طازج مفروم
  35 غرام
• رقائق جاهزة من عجينة البقلاوة
  10 رقائق
• زبدة مذوّبة للدهن
  100 غرام
• زيت نباتي أو سمن
  2 ملعقتان كبيرتان

الخطوات

1. 1

   يُسخّن السمن في قدر كبيرة ثم يُضاف إليه البصل ويُطهى لمدّة 4 دقائق حتّى يذبل.

   الأدوات اللازمة:

   قدر

   4 دقيقة
2. 2

   يُضاف اللحم المفروم ويُطهى حتّى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُضاف الماء مع مرقة الدجاج ماجي والفلفل الأسود، ويُطهى المزيج لمدّة 3 دقائق، ثم يُرفع عن النار.

   3 دقيقة
3. 3

   يُمزج البيض في وعاء مع البقدونس ومزيج اللحم.

   الأدوات اللازمة:

   🍳

   وعاء

   2 دقيقة
4. 4

   تُدهن صينية 35 سم x 30 سم بالزبدة، وتوضع عليها رقاقة من العجين، ثم تُدهن الرقاقة بالزبدة وتُكرّر الخطوة نفسها مع 4 رقائق.

   الأدوات اللازمة:

   صينية خبز

   5 دقيقة
5. 5

   يُسكب مزيج اللحم على الرقائق.

   1 دقيقة
6. 6

   توضع رقاقة لتغطية الحشوة، ثم تُدهن بالزبدة وتُكرّر الخطوة نفسها مع 4 رقائق.

   5 دقيقة
7. 7

   يُدهن الوجه بالزبدة المذوّبة ويُخبز الطبق في فرن مسخّن على 185 درجة مئويّة لمدّة تتراوح بين 25 و30 دقيقة أو حتّى يصبح لون الرقائق بنياً ذهبياً.

   30 دقيقة

الحقائق الغذائية

الحقائق الغذائية للمكونات (لكل 100غ)

ماءلكل 100غ

الماء100 g

* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ

الميزات والوسوم الغذائية