المكونات
عجينة مورقة500 غرام- صدر دجاج أو لحم بقر أو جمل مفروم400 غرام
بطاطا1000 غرام
بقدونس1 باقة- بصل حجم وسط5 حبات
- زيتون أخضر أو أسود، مقطع شرائح100 غرام
- جبن بارميزان أو جبن شرائح أو مثلثات200 غرام
هريسة حارة300 غرام
بيض3 حبات
زيت1000 مل
ملح1 ملعقة صغيرة
فلفل أسود1 ملعقة صغيرة
بهارات مشكلة0.5 ملعقة صغيرة
الخطوات
- 1
تقشر البطاطا وتقطع مكعبات صغيرة، تسلق في قدر على النار مع ماء ونصف ملعقة صغيرة ملح حتى تستوي.
10 دقيقةالأدوات اللازمة:
قدر - 2
يغسل البقدنوس ويفرم فرماً ناعماً، يقشر البصل ويغسل ثم يفرم فرماً ناعماً.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:
سكين
لوح تقطيع - 3
يقطع صدر الدجاج إلى قطع صغيرة أو متوسطة الحجم، يوضع في قدر صغيرة ويضاف معها البصل، البقدونس والبهارات، تضع على النار حتى تذبل الخضرة وينضج الدجاج.
10 دقيقةالأدوات اللازمة:قدر - 4
بعد نضج البطاطا، تهرس جيداً وتضاف إلى قطع الدجاج، البصل والبقدونس ثم تضاف إليها 3 بيضات وتخلط جيدا دون وضعها على النار.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:
وعاء خلط - 5
تفرد ورق البوريك على منشفة نظيفة، تحشى بخليط البطاطا وتضاف إليها بعض من الزيتون و الهريسة والجبنة ثم تلف بحسب الرغبة مربعات أو مثلثات أو حتى تكون اصابع طويلة و هكذا حتى تنتهي الكمية.
10 دقيقة - 6
توضع مقلاة على النار، يوضع فيها لتر زيت، تقلى حتى تتحمر جيداً وتصفى من الزيت ثم تقدم ساخنة.
10 دقيقةالأدوات اللازمة:
مقلاة
الحقائق الغذائية
عجينة مورقةلكل 100غبطاطالكل 100غبقدونسلكل 100غهريسة حارةلكل 100غبيضلكل 100غزيتلكل 100غملحلكل 100غفلفل أسودلكل 100غبهارات مشكلةلكل 100غ* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ