מרכיבים
בצק עלים500 غرام- صدر دجاج أو لحم بقر أو جمل مفروم400 غرام
תפו״א1000 غرام
פטרוזיליה1 باقة- بصل حجم وسط5 حبات
- زيتون أخضر أو أسود، مقطع شرائح100 غرام
- جبن بارميزان أو جبن شرائح أو مثلثات200 غرام
הריסה חריפה300 غرام
ביצה3 حبات
שמן1000 مل
מלח1 ملعقة صغيرة
פלפל שחור1 ملعقة صغيرة
תבלינים מעורבים0.5 ملعقة صغيرة
צעדים
- 1
تقشر البطاطا وتقطع مكعبات صغيرة، تسلق في قدر على النار مع ماء ونصف ملعقة صغيرة ملح حتى تستوي.
10 דקותכלים נדרשים:
סיר - 2
يغسل البقدنوس ويفرم فرماً ناعماً، يقشر البصل ويغسل ثم يفرم فرماً ناعماً.
5 דקותכלים נדרשים:
סכין
קרש חיתוך - 3
يقطع صدر الدجاج إلى قطع صغيرة أو متوسطة الحجم، يوضع في قدر صغيرة ويضاف معها البصل، البقدونس والبهارات، تضع على النار حتى تذبل الخضرة وينضج الدجاج.
10 דקותכלים נדרשים:סיר - 4
بعد نضج البطاطا، تهرس جيداً وتضاف إلى قطع الدجاج، البصل والبقدونس ثم تضاف إليها 3 بيضات وتخلط جيدا دون وضعها على النار.
5 דקותכלים נדרשים:
קערת ערבוב - 5
تفرد ورق البوريك على منشفة نظيفة، تحشى بخليط البطاطا وتضاف إليها بعض من الزيتون و الهريسة والجبنة ثم تلف بحسب الرغبة مربعات أو مثلثات أو حتى تكون اصابع طويلة و هكذا حتى تنتهي الكمية.
10 דקות - 6
توضع مقلاة على النار، يوضع فيها لتر زيت، تقلى حتى تتحمر جيداً وتصفى من الزيت ثم تقدم ساخنة.
10 דקותכלים נדרשים:
מחבת
עובדות תזונה
בצק עליםper 100gתפו״אper 100gפטרוזיליהper 100gהריסה חריפהper 100gביצהper 100gשמןper 100gמלחper 100gפלפל שחורper 100gתבלינים מעורביםper 100g* הערכים התזונתיים הם מקורבים וחישובם עשוי להשתנות בהתאם לסוג הרכיב ולשיטות הגידול, האחסון והבישול.