Përbërësit
Testo me shtresa500 غرام- صدر دجاج أو لحم بقر أو جمل مفروم400 غرام
Patate1000 غرام
Përshkallë1 باقة- بصل حجم وسط5 حبات
- زيتون أخضر أو أسود، مقطع شرائح100 غرام
- جبن بارميزان أو جبن شرائح أو مثلثات200 غرام
Harissa e spikatur300 غرام
Vezë3 حبات
Vaj1000 مل
Kripë1 ملعقة صغيرة
Piper i zi1 ملعقة صغيرة
Erëza të përziera0.5 ملعقة صغيرة
Hapat
- 1
تقشر البطاطا وتقطع مكعبات صغيرة، تسلق في قدر على النار مع ماء ونصف ملعقة صغيرة ملح حتى تستوي.
10 minPajisjet e duhura:
Tenxhere - 2
يغسل البقدنوس ويفرم فرماً ناعماً، يقشر البصل ويغسل ثم يفرم فرماً ناعماً.
5 minPajisjet e duhura:
Thikë
Tabaka e prerjes - 3
يقطع صدر الدجاج إلى قطع صغيرة أو متوسطة الحجم، يوضع في قدر صغيرة ويضاف معها البصل، البقدونس والبهارات، تضع على النار حتى تذبل الخضرة وينضج الدجاج.
10 minPajisjet e duhura:Tenxhere - 4
بعد نضج البطاطا، تهرس جيداً وتضاف إلى قطع الدجاج، البصل والبقدونس ثم تضاف إليها 3 بيضات وتخلط جيدا دون وضعها على النار.
5 minPajisjet e duhura:
Enë për përzierje - 5
تفرد ورق البوريك على منشفة نظيفة، تحشى بخليط البطاطا وتضاف إليها بعض من الزيتون و الهريسة والجبنة ثم تلف بحسب الرغبة مربعات أو مثلثات أو حتى تكون اصابع طويلة و هكذا حتى تنتهي الكمية.
10 min - 6
توضع مقلاة على النار، يوضع فيها لتر زيت، تقلى حتى تتحمر جيداً وتصفى من الزيت ثم تقدم ساخنة.
10 minPajisjet e duhura:
Tigan
Fakte të të ushqyerit
Testo me shtresapër 100gPatatepër 100gPërshkallëpër 100gHarissa e spikaturpër 100gVezëpër 100gVajpër 100gKripëpër 100gPiper i zipër 100gErëza të përzierapër 100g* Informacionet ushqyese janë të përafërta dhe llogaritja e tyre mund të ndikohet nga lloji i përbërësit dhe metodat e kultivimit, ruajtjes dhe gatimit.