Borek et feuilletés aux épinards

Fatima HaddadChef

Ingrediënten

• 3 tasses de farine
  3 tasse
• 1/2 tasse d'huile végétale
  0.5 tasse
• 2 cuillères à café de levure, instantanée
  2 cuillère à café
• 1 cuillère à café de sucre
  1 cuillère à café
• 1 cuillère à café de sel
  1 cuillère à café
• 1 cuillère à soupe de fécule, pour la pâte des boreks
  1 cuillère à soupe
• 1 1/2 tasse d'eau tiède
  1.5 tasse
• 1 kilogramme d'épinards, 6 bouquets d'épinards
  1 kilogramme
• 1/2 tasse d'huile d'olive
  0.5 tasse
• 1 bouquet de coriandre
  1 bouquet
• 3 gousses d'ail écrasées
  3 gousse
• 1 grenade, acide
  1 pièce
• 2 cuillères à soupe de noix, hachées
  2 cuillère à soupe
• 1 cuillère à soupe de mélasse de grenade, au goût
  1 cuillère à soupe
• 1 cuillère à café de cumin, coriandre séchée et une pincée de piment
  1 cuillère à café
• Zout
  0

Stappen

1. 1

   Mélangez tous les ingrédients de la pâte sauf la fécule, pétrissez et divisez en deux, puis ajoutez la fécule à une moitié de la pâte et laissez reposer pendant une demi-heure.

   Benodigde hulpmiddelen:

   Mengkom

   30 min
2. 2

   Nettoyez les épinards, hachez-les et lavez-les plusieurs fois, puis mettez-les dans une passoire.

   10 min
3. 3

   Mettez un quart de la quantité d'épinards dans une casserole sur le feu et remuez jusqu'à ce qu'ils flétrissent sans ajouter quoi que ce soit, mettez-les dans une petite passoire.

   Benodigde hulpmiddelen:

   🍳

   Casserole

   5 min
4. 4

   Répétez l'opération avec le reste et empilez-les dans la passoire, puis pressez-les pour qu'ils s'égouttent, mettez-les dans un bol et ajoutez l'huile, le sel, la coriandre, l'ail, la grenade et les noix ainsi que les autres épices, mélangez et si vous souhaitez ajouter des oignons, faites-les revenir dans l'huile d'olive avant de les ajouter aux épinards.

   Benodigde hulpmiddelen:

   Mengkom

   10 min
5. 5

   Préparez la pâte des boreks, étalez la pâte à laquelle vous avez ajouté la fécule, découpez-la en cercles et mettez une cuillère d'épinards, puis pliez les bords l'un sur l'autre et enroulez jusqu'à la fin, répétez jusqu'à épuisement de la première quantité de pâte.

   10 min
6. 6

   Chauffez l'huile végétale et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées, égouttez-les de l'huile et préparez les boreks pour le service.

   Benodigde hulpmiddelen:

   Koekenpan

   10 min
7. 7

   Préparez les feuilletés, étalez la deuxième partie de la pâte, puis découpez des cercles, répartissez les épinards sur les cercles, puis pliez les trois bords ensemble pour former un triangle et placez-les sur une plaque jusqu'à épuisement de la quantité.

   10 min
8. 8

   Mettez-les au four jusqu'à ce qu'ils soient cuits en dessous et dorés au-dessus, puis servez-les.

   Benodigde hulpmiddelen:

   Oven

   10 min

Voedingsfeiten

Ingredients Nutritional Facts (per 100g)

Zoutper 100g

Ash100 g

* Voedingswaarden zijn bij benadering en de berekening kan worden beïnvloed door het type ingrediënt en de teelt-, opslag- en kookmethoden.

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