برك وفطائر بالسبانخ
تلذذوا بمذاق البرك والفطائر الشهية المحشوة بالسبانخ، التي تجمع بين النكهة الغنية والقوام المقرمش. هذه الوصفة المثالية للمقبلات ستضيف لمسة خاصة إلى مائدتكم، حيث يمكن تقديمها في المناسبات أو كوجبة خفيفة. دعونا نبدأ في تحضيرها خطوة بخطوة!
المكونات
- ٣ كوب طحين3 كوب
- ١⁄٢ كوب زيت نباتي0.5 كوب
- ٢ ملعقة صغيره خميرة، فورية2 ملعقة صغيرة
- ١ ملعقة صغيره سكر1 ملعقة صغيرة
- ١ ملعقة صغيره ملح1 ملعقة صغيرة
- ١ ملعقة كبيرة نشا، لعجينة البرك1 ملعقة كبيرة
- ١ ١⁄٢ كوب ماء دافئة1.5 كوب
- ١ كيلوغرام سبانخ، 6باقات سبانخ1 كيلوغرام
- ١⁄٢ كوب زيت زيتون0.5 كوب
- ١ باقة كزبرة1 باقة
- ٣ فص ثوم مهروس3 فص
- ١ رمان، حامضة1 حبة
- ٢ ملعقة كبيرة جوز، مفروم2 ملعقة كبيرة
- ١ ملعقة كبيرة دبس الرمان، حسب الرغبة1 ملعقة كبيرة
- ١ ملعقة صغيره كمون، كزبرة يابسة ورشة فلفل حار1 ملعقة صغيرة
ملح0
الخطوات
- 1
اخلط جميع مكونات العجين ما عدا النشاء، ثم اعجنها جيداً وقسمها إلى نصفين. أضف النشاء إلى أحد الأقسام واتركه يرتاح لمدة نصف ساعة.
30 دقيقةالأدوات اللازمة:
وعاء خلط - 2
قم بتنقية السبانخ، ثم افرمها واغسلها عدة مرات، وضعها في مصفاة لتصفيتها.
10 دقيقة - 3
خذ ربع كمية السبانخ وضعها في طنجرة على نار متوسطة، وقلّبها حتى تذبل دون إضافة أي مكونات، ثم انقلها إلى مصفاة صغيرة.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:🍳طنجرة - 4
كرر العملية مع الكمية المتبقية من السبانخ، وضعها فوق بعضها في المصفاة واضغط عليها لتصفية الماء. ثم انقلها إلى وعاء وأضف الزيت، الملح، الكزبرة، الثوم، الرمان، الجوز، وباقي البهارات. حرك المكونات جيداً، وإذا كنت ترغب في إضافة بصل، قم بقليه في زيت الزيتون ثم أضفه إلى خليط السبانخ.
10 دقيقةالأدوات اللازمة:وعاء خلط - 5
لتحضير عجينة البرك، افرد العجينة التي أضفت إليها النشاء، ثم قطعها إلى دوائر. ضع ملعقة من حشوة السبانخ في منتصف كل دائرة، ثم اثنِ طرفيها على بعض ولفها حتى النهاية. كرر العملية حتى تنتهي من كمية العجين الأولى.
10 دقيقة - 6
سخن زيت نباتي في مقلاة، ثم اقلي البرك حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة، ثم ارفعها لتصفيتها من الزيت.
10 دقيقةالأدوات اللازمة:
مقلاة - 7
لتحضير الفطائر، افرد القسم الثاني من العجين ثم قطعه إلى دوائر. وزع حشوة السبانخ على الدوائر، ثم اثنِ الأطراف الثلاثة لتشكيل مثلث، وضعها في صينية حتى تنتهي من الكمية.
10 دقيقة - 8
ادخل الفطائر إلى الفرن حتى تنضج من الأسفل وتتحمر من الأعلى، ثم أخرجها وقدّمها ساخنة.
10 دقيقةالأدوات اللازمة:
فرن
الحقائق الغذائية
ملحلكل 100غ* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ