French Brioche

خلود سويسШеф-повар

Ингредиенты

• Мука
  500 grams
• Eggs
  2 pieces
• Сухое молоко
  100 grams
• Жидкое молоко
  200 ml
• Сухие дрожжи
  1 tablespoon
• Соль
  2 teaspoons
• Масло
  100 grams
• Укропные семена
  1 tablespoon
• Розовая вода
  2 tablespoons
• Яичный желток
  1 piece
• Куркума
  2 teaspoons
• Mahleb
  1 teaspoon

Шаги

1. 1

   Activate the yeast in 1/2 cup of warm milk.

   Необходимая посуда:

   Смешивающая чаша

   5 мин.
2. 2

   Whisk the eggs with the condensed milk. Then add the yeast to the mixture. Add the flour and mix, then add the milk. The mixture will be very sticky and wet. Stir the mixture for 15 minutes or until it stretches to the sides of the bowl. Add the rose water.

   Необходимая посуда:

   Смешивающая чаша

   15 мин.
3. 3

   Add the butter in small pieces until absorbed by the mixture. Set the dough aside to rest, covered in a warm place, until it doubles in size.

   10 мин.
4. 4

   Deflate the dough and cut it into small circles. Cover and let them puff up. Roll the circles into ropes, braid them, and twist to form a snake shape. Brush the whisked egg yolk on top and sprinkle chopped pistachios on the rolls.

   10 мин.
5. 5

   Bake in an oven at 180 degrees Celsius for 15 minutes or until golden and dry. Cool and serve.

   Необходимая посуда:

   Духовка

   15 мин.

Факты о питании

Пищевая ценность ингредиентов (на 100 г)

Мукана 100 г

Энергетическая ценность364 kcal

Белки10.33 g

Всего жиров1 g

Углеводы76.31 g

Пищевые волокна2.7 g

Всего сахаров0.3 g

Сухое молокона 100 г

Энергетическая ценность61 kcal

Белки3.3 g

Всего жиров3.25 g

Углеводы4.8 g

Добавленный сахар4.8 g

Витамин D1.3 mcg

LCarnitine3.3 mg

Жидкое молокона 100 г

Энергетическая ценность61 kcal

Белки3.3 g

Всего жиров3.25 g

Углеводы4.8 g

Добавленный сахар4.8 g

Витамин D1.3 mcg

LCarnitine3.3 mg

Сухие дрожжина 100 г

Энергетическая ценность325 kcal

Белки40 g

Всего жиров4 g

Углеводы50 g

Сольна 100 г

Зола100 g

Маслона 100 г

Энергетическая ценность717 kcal

Белки0.85 g

Всего жиров81 g

Углеводы0.1 g

Всего сахаров0.1 g

Укропные семенана 100 г

Энергетическая ценность400 kcal

Белки10 g

Всего жиров20 g

Углеводы60 g

Пищевые волокна5 g

Всего сахаров2 g

Розовая водана 100 г

Вода100 g

Яичный желтокна 100 г

Энергетическая ценность322 kcal

Белки15.9 g

Всего жиров27.2 g

Углеводы0.6 g

Насыщенные жиры9.6 g

Холестерин1085 mg

Куркумана 100 г

Энергетическая ценность354 kcal

Белки7.83 g

Всего жиров9.88 g

Углеводы64.93 g

Пищевые волокна22.7 g

Всего сахаров3.2 g

* Пищевая ценность является приблизительной, и на ее расчет могут влиять тип ингредиента, а также методы выращивания, хранения и приготовления.

Особенности питания и теги