Brioche Française

Layla TrabelsiШеф-повар

Ингредиенты

• Мука
  500 grammes
• Œufs
  2 pièce
• Сухое молоко
  100 grammes
• Жидкое молоко
  200 ml
• Сухие дрожжи
  1 cuillère à soupe
• Соль
  2 cuillères à café
• Масло
  100 grammes
• Graines de fenouil
  1 cuillère à soupe
• Вода цветков апельсина
  2 cuillères à soupe
• Яичный желток
  1 pièce
• Куркума
  2 cuillères à café
• Mahleb
  1 cuillère à café

Шаги

1. 1

   Faire fermenter la levure dans 1/2 tasse de lait chaud.

   Необходимая посуда:

   Смешивающая чаша

   5 мин.
2. 2

   Battre les œufs avec le lait concentré. Ensuite, ajouter la levure au mélange. Ajouter la farine et mélanger, puis le lait. Le mélange sera très collant et humide. Remuer le mélange pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'il s'étende sur les bords du bol. Ajouter l'eau de fleur d'oranger.

   Необходимая посуда:

   Смешивающая чаша

   15 мин.
3. 3

   Ajouter le beurre en petits morceaux jusqu'à ce qu'il soit absorbé par le mélange. Laisser reposer la pâte, couverte, dans un endroit chaud, jusqu'à ce qu'elle double de volume.

   10 мин.
4. 4

   Dégazer et couper en petits cercles. Couvrir et laisser lever. Étendre les cercles en forme de cordes, les tresser et les enrouler pour former une forme de serpent. Badigeonner le dessus avec le jaune d'œuf battu et ajouter les pistaches hachées sur les rouleaux.

   10 мин.
5. 5

   Cuire au four à 180 degrés Celsius pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et sèches. Laisser refroidir et servir.

   Необходимая посуда:

   Духовка

   15 мин.

Факты о питании

Пищевая ценность ингредиентов (на 100 г)

Мукана 100 г

Энергетическая ценность364 kcal

Белки10.33 g

Всего жиров1 g

Углеводы76.31 g

Пищевые волокна2.7 g

Всего сахаров0.3 g

Сухое молокона 100 г

Энергетическая ценность61 kcal

Белки3.3 g

Всего жиров3.25 g

Углеводы4.8 g

Добавленный сахар4.8 g

Витамин D1.3 mcg

LCarnitine3.3 mg

Жидкое молокона 100 г

Энергетическая ценность61 kcal

Белки3.3 g

Всего жиров3.25 g

Углеводы4.8 g

Добавленный сахар4.8 g

Витамин D1.3 mcg

LCarnitine3.3 mg

Сухие дрожжина 100 г

Энергетическая ценность325 kcal

Белки40 g

Всего жиров4 g

Углеводы50 g

Сольна 100 г

Зола100 g

Маслона 100 г

Энергетическая ценность717 kcal

Белки0.85 g

Всего жиров81 g

Углеводы0.1 g

Всего сахаров0.1 g

Вода цветков апельсинана 100 г

Вода100 g

Яичный желтокна 100 г

Энергетическая ценность322 kcal

Белки15.9 g

Всего жиров27.2 g

Углеводы0.6 g

Насыщенные жиры9.6 g

Холестерин1085 mg

Куркумана 100 г

Энергетическая ценность354 kcal

Белки7.83 g

Всего жиров9.88 g

Углеводы64.93 g

Пищевые волокна22.7 g

Всего сахаров3.2 g

* Пищевая ценность является приблизительной, и на ее расчет могут влиять тип ингредиента, а также методы выращивания, хранения и приготовления.

Особенности питания и теги