المكونات
- ٣ شمندر طازج، مع أوراقه3 حبات
- ١/٢ كوب زيت الزيتون0.5 كوب
- ١ كوب لبنة1 كوب
- ٨ فصوص ثوم8 فصوص
- ٣/٤ كوب جوز0.8 كوب
- ١ كوب اوراق شمندر1 كوب
- حبق او ريحان0
- ٨ توست، مقرمش8 شرائح
الخطوات
- 1
تقطع اوراق الشمندر وتغسل جيداً. توضع الاوراق على صينية خبز مغطاة بورق الالمنيوم وتحمص في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لحوالى 30 دقيقة او حتى تطرى. تقطع السيقان من اوراق الشمندر وتحفظ جانباً لتستخدم في السلطة او الشوربة. يهرس الثوم مع ملعقة من الملح الى ان يصبح كالمعجون ويخلط نصف ملعقة صغيرة منه مع اللبنة. يذاق المزيج ويضاف المزيد حسب الرغبة. يترك الباقي لصوص اوراق الشمندر.
30 دقيقةالأدوات اللازمة:
صينية خبز
فرن - 2
يغلى لتر من الماء في وعاء وتوضع فيه الاوراق الخضراء لمدة 2 ثوان حتى تطرى. تصفى من الماء وتعصر قدر الامكان. توضع في وعاء خلاط كهربائي. يضاف الجوز و 1/2 كوب من زيت الزيتون، 1 ملعقة صغيرة من معجون الثوم وحفنة من ورق الحبق حسب الرغبة. يشغل الخلاط حتى يصبح الخليط كالمعجون، يذاق وتعدل بهاراته حسب الحاجة.
10 دقيقةالأدوات اللازمة:🍳وعاء
خلاط - 3
عند طهي الشمندر، يبرد قليلاً، ويقشر ويقطع الى شرحات رقيقة. يوضع خبز التوست في الفرن ويشوى الى ان يصبح لونه بنياً فاتحاً ومحمصاً. توضع بضع شرحات من الشمندر على التوست مع بضعة ملاعق كبيرة من اللبنة وقليل من صوص الاوراق. تقدم مع الجوز حسب الرغبة.
10 دقيقةالأدوات اللازمة:فرن
الحقائق الغذائية
* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ