المكونات
- ٣ كوب طحين3 كوب
- ١/٢ كوب زيت نباتي0.5 كوب
- ٢ ملعقة صغيره خميرة، فورية2 ملعقة صغيرة
- ١ ملعقة صغيره سكر1 ملعقة صغيرة
- ١ ملعقة صغيره ملح1 ملعقة صغيرة
- ١ ملعقة كبيرة نشا، لعجينة البرك1 ملعقة كبيرة
- ١ ١/٢ كوب ماء دافئة1.5 كوب
- ١ كيلوغرام سبانخ، 6 باقات سبانخ1 كيلوغرام
- ١/٢ كوب زيت زيتون0.5 كوب
- ١ باقة كزبرة1 باقة
- ٣ فص ثوم مهروس3 فص
- ١ رمان، حامضة1 حبة
- ٢ ملعقة كبيرة جوز، مفروم2 ملعقة كبيرة
- ١ ملعقة كبيرة دبس الرمان، حسب الرغبة1 ملعقة كبيرة
- ١ ملعقة صغيره كمون، كزبرة يابسة ورشة فلفل حار1 ملعقة صغيرة
ملح0
الخطوات
- 1
تخلط مقادير العجين كلها ما عدا النشاء، تعجن وتقسم نصفين ثم نضيف النشاء لقسم واحد من العجين ونتركه يرتاح نصف ساعة.
30 دقيقةالأدوات اللازمة:
وعاء خلط - 2
تنقى السبانخ، تفرم وتغسل عدة مرات ثم توضع في مصفاة.
10 دقيقةالأدوات اللازمة:
مصفاة - 3
نضع ربع كمية السبانخ في طنجرة على نار ونقلبها حتى تذبل بدون اضافة شيء لها، نضعها في مصفاة صغيرة.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:🍳طنجرة - 4
نكرر العمل بالبقية ونضعهم فوق بعضهم بالمصفاة ونضغط عليهم حتى تصفى من ماءها، نضعها في وعاء ونضيف عليها الزيت، الملح، الكزبرة، الثوم، الرمان والجوز وباقي البهارات، نحركها ولو اردنا اضافة بصل ينبغي قليها بزيت الزيتون ثم اضافتهم للسبانخ.
10 دقيقةالأدوات اللازمة:وعاء خلط - 5
تحضير عجينة البرك، نفرد العجينة التي اضفنا لها النشاء، نقطعها دوائر ونضع عليها ملعقة سبانخ ثم نثني طرفيها على بعض ونقوم بلفه على بعض حتى النهاية، تكرر حتى نهاية كمية العجينة الاولى.
10 دقيقة - 6
يحمى زيت نباتي ونقوم بقليها حتى تزهر وتصفى من الزيت وتجهز البرك للتقديم.
10 دقيقةالأدوات اللازمة:
مقلاة - 7
تحضير الفطائر، نفرد القسم الثاني من العجين ثم تقطع دوائر، نوزع السبانخ على الدوائر ثم نقوم بثني اطرافها الثلاثة على بعض بشكل مثلث وتوضع قي صينية حتى نهاية الكمية.
10 دقيقة - 8
ندخلها الفرن حتى تنضج من اسفل وتشوي من فوق ثم تسكب وتجهز للتقديم.
10 دقيقةالأدوات اللازمة:
فرن
الحقائق الغذائية
ملحلكل 100غ* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ