برك وفطائر بالسبانخ
جربوا بمذاق البرك والفطائر الشهية المحشوة بالسبانخ، التي تجمع بين النكهات الغنية والمكونات الطازجة. هذه الوصفة المثالية تقدم كوجبة خفيفة لذيذة أو كطبق رئيسي مميز، حيث تتميز بسهولة التحضير وطعمها الرائع الذي سيعجب جميع أفراد الأسرة.
المكونات
- ٣ كوب طحين3 كوب
- ١⁄٢ كوب زيت نباتي0.5 كوب
- ٢ ملعقة صغيره خميرة، فورية2 ملعقة صغيرة
- ١ ملعقة صغيره سكر1 ملعقة صغيرة
- ١ ملعقة صغيره ملح1 ملعقة صغيرة
- ١ ملعقة كبيرة نشا، لعجينة البرك1 ملعقة كبيرة
- ١ ١⁄٢ كوب ماء دافئة1.5 كوب
- ١ كيلوغرام سبانخ، 6 باقات سبانخ1 كيلوغرام
- ١⁄٢ كوب زيت زيتون0.5 كوب
- ١ باقة كزبرة1 باقة
- ٣ فص ثوم مهروس3 فص
- ١ رمان، حامضة1 حبة
- ٢ ملعقة كبيرة جوز، مفروم2 ملعقة كبيرة
- ١ ملعقة كبيرة دبس الرمان، حسب الرغبة1 ملعقة كبيرة
- ١ ملعقة صغيره كمون، كزبرة يابسة ورشة فلفل حار1 ملعقة صغيرة
ملح0
الخطوات
- 1
اخلط جميع مكونات العجين ما عدا النشاء، ثم اعجنها جيداً وقسمها إلى نصفين. أضف النشاء إلى أحد الأقسام واتركه يرتاح لمدة نصف ساعة.
30 دقيقةالأدوات اللازمة:
وعاء خلط - 2
قم بتنقية السبانخ، ثم افرمها واغسلها عدة مرات قبل وضعها في مصفاة.
10 دقيقةالأدوات اللازمة:
مصفاة - 3
ضع ربع كمية السبانخ في قدر على النار وقلّبها حتى تذبل دون إضافة أي مكونات، ثم انقلها إلى مصفاة صغيرة.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:🍳طنجرة - 4
كرر الخطوة مع الكمية المتبقية من السبانخ وضعها فوق بعضها في المصفاة، ثم اضغط عليها لتصفية الماء. انقل السبانخ إلى وعاء وأضف الزيت، الملح، الكزبرة، الثوم، الرمان، الجوز وباقي البهارات. حرك المكونات جيداً، وإذا رغبت في إضافة بصل، قم بقليه في زيت الزيتون ثم أضفه إلى خليط السبانخ.
10 دقيقةالأدوات اللازمة:وعاء خلط - 5
لتحضير عجينة البرك، افرد العجينة التي أضفت لها النشاء، ثم قطعها إلى دوائر. ضع ملعقة من حشوة السبانخ في منتصف كل دائرة، ثم اثنِ طرفيها على بعض ولفها حتى النهاية. كرر العملية حتى تنتهي من كمية العجينة الأولى.
10 دقيقة - 6
سخن زيت نباتي في مقلاة، ثم اقلي البرك حتى تصبح ذهبية اللون وتصفى من الزيت، ثم جهزها للتقديم.
10 دقيقةالأدوات اللازمة:
مقلاة - 7
لتحضير الفطائر، افرد القسم الثاني من العجين ثم قطعه إلى دوائر. وزع حشوة السبانخ على الدوائر، ثم اثنِ الأطراف الثلاثة على بعضها بشكل مثلث وضعها في صينية حتى تنتهي من الكمية.
10 دقيقة - 8
ادخل الفطائر إلى الفرن حتى تنضج من الأسفل وتتحمر من الأعلى، ثم أخرجها وجهزها للتقديم.
10 دقيقةالأدوات اللازمة:
فرن
الحقائق الغذائية
ملحلكل 100غ* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ