Boulgour Badfeen

Majid Al-SharifΣεφ

Συστατικά

• Χοντρός πλιγούρι
  1.5 tasse
• Oignon petit
  0.5 kilogramme
• Viande de boeuf, avec quelques os
  0.5 kilogramme
• Pois chiches cuits
  2 tasse
• Pois chiches secs
  1 tasse
• Cumin en poudre
  1 cuillère à soupe
• Αλάτι
  0
• Μαύρο πιπέρι
  0.5 cuillère à café
• Ελαιόλαδο
  0
• Αλεύρι
  0.3 tasse

Βήματα

1. 1

   Chauffez 1/4 tasse d'huile d'olive et faites dorer l'oignon de tous les côtés. Assaisonnez la viande avec les épices et faites-la dorer légèrement dans une marmite avec un peu d'huile. Ajoutez 6 tasses d'eau et faites cuire la viande à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit tendre. (Vous pouvez ajouter les os au bouillon pour plus de saveur). Si vous utilisez des pois chiches secs, faites-les tremper la veille avec un peu de bicarbonate de soude, égouttez-les et ajoutez-les au bouillon de viande pour les cuire avec la viande. Si vous utilisez des pois chiches en conserve, rincez-les et égouttez-les, puis ajoutez-les à la marmite à la fin de la cuisson.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   Κατσαρόλα

   30 λεπτά
2. 2

   Réservez 2 tasses de bouillon de viande pour préparer la sauce. Retirez la viande et les pois chiches et faites cuire le boulgour dans le bouillon. Vous devez utiliser 2 tasses de liquide. Couvrez et faites cuire le boulgour jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis remettez la viande et les pois chiches dans la marmite avec le boulgour et l'oignon.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   Κατσαρόλα

   15 λεπτά
3. 3

   Pour préparer la sauce : faites dorer la farine dans une poêle jusqu'à ce qu'elle devienne brune et dégage une odeur agréable. Ajoutez le bouillon de viande (sans la viande, les pois chiches et l'oignon) et remuez jusqu'à ce que le mélange épaississe. Ajoutez la viande, les pois chiches et l'oignon à la sauce, selon votre goût. Remuez pour bien mélanger et rendre le tout tendre. Servez avec le boulgour.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   Τηγάνι

   15 λεπτά

Διατροφικά Στοιχεία

Διατροφικά στοιχεία συστατικών (ανά 100g)

Χοντρός πλιγούριανά 100g

Ενέργεια342 kcal

Πρωτεΐνη12.3 g

Συνολικά λιπαρά1.2 g

Υδατάνθρακες75.9 g

Φυτικές ίνες4.5 g

Συνολικά σάκχαρα0.4 g

Αλάτιανά 100g

Τέφρα100 g

Μαύρο πιπέριανά 100g

Ενέργεια250 kcal

Πρωτεΐνη10 g

Συνολικά λιπαρά4 g

Υδατάνθρακες64 g

Φυτικές ίνες25 g

Ελαιόλαδοανά 100g

Ενέργεια884 kcal

Συνολικά λιπαρά100 g

Αλεύριανά 100g

Ενέργεια364 kcal

Πρωτεΐνη10.33 g

Συνολικά λιπαρά1 g

Υδατάνθρακες76.31 g

Φυτικές ίνες2.7 g

Συνολικά σάκχαρα0.3 g

* Οι διατροφικές πληροφορίες είναι κατά προσέγγιση και ο υπολογισμός τους μπορεί να επηρεαστεί από τον τύπο του συστατικού και τις μεθόδους καλλιέργειας, αποθήκευσης και μαγειρέματος.

Διατροφικά Χαρακτηριστικά & Ετικέτες