برغل بدفين
تذوق بطبق برغل بدفين الشهي الذي يجمع بين نكهات اللحم الطري والحمص الغني، ليكون الخيار المثالي لوجباتك العائلية. هذا الطبق ليس مجرد طعام، بل هو تجربة غنية بالمكونات الطبيعية والتوابل التي تضفي عليه طابعاً مميزاً. دع نفسك تغوص في عالم النكهات مع كل قضمة!
المكونات
برغل خشن1.5 كوب- بصلة صغيرة0.5 كيلوغرام
- لحم بقر، مع بعض العظام0.5 كيلوغرام
حمص مسلوق2 كوب- حمص مجفف1 كوب
- كمون بودرة1 ملعقة كبيرة
ملح0
فلفل أسود0.5 ملعقة صغيرة
زيت الزيتون0
دقيق0.3 كوب
الخطوات
- 1
قم بتسخين ربع كوب من زيت الزيتون في قدر، ثم أضف البصل وقم بتحميره حتى يصبح لونه ذهبياً من جميع الجهات. بعد ذلك، قم بتتبيل اللحم بالتوابل المفضلة لديك وحمّره قليلاً في نفس القدر مع قليل من الزيت. أضف 6 أكواب من الماء، واترك اللحم يطهى على نار هادئة حتى ينضج ويصبح طرياً. يمكنك إضافة العظام إلى المرقة لتعزيز النكهة. إذا كنت تستخدم الحمص الجاف، انقعه قبل ليلة مع قليل من بيكربونات الصودا، ثم صفه وأضفه إلى مرقة اللحم لطهيه مع اللحم. أما إذا كنت تستخدم الحمص المعلب، فاغسله وصفه ثم أضفه إلى القدر في نهاية فترة الطهي.
30 دقيقةالأدوات اللازمة:
قدر - 2
احتفظ بكوبين من مرقة اللحم لصنع الصلصة. قم بغرف اللحم والحمص، ثم اطبخ البرغل باستخدام المرقة المتبقية، مع ضرورة استخدام كوبين من السائل. غطِ القدر واترك البرغل يطهى حتى يطرى، ثم أعد اللحم والحمص إلى القدر مع البرغل والبصل.
15 دقيقةالأدوات اللازمة:قدر - 3
لإعداد الصلصة، قم بتحميص الدقيق في مقلاة حتى يصبح بني اللون وتفوح رائحته. أضف مرقة اللحم (دون اللحم والحمص والبصل) وحرك المزيج حتى يتماسك. يمكنك إضافة اللحم والحمص والبصل إلى الصلصة حسب الرغبة. حرك المزيج جيداً حتى يتجانس ويصبح طرياً، ثم قدمه مع البرغل.
15 دقيقةالأدوات اللازمة:
مقلاة
الحقائق الغذائية
برغل خشنلكل 100غحمص مسلوقلكل 100غملحلكل 100غفلفل أسودلكل 100غزيت الزيتونلكل 100غدقيقلكل 100غ* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ