برغل بدفين

عنود الصغيرKok

Ingredienser

• Groft bulgur
  1.5 كوب
• بصلة صغيرة
  0.5 كيلوغرام
• لحم بقر، مع بعض العظام
  0.5 كيلوغرام
• Kogte kikærter
  2 كوب
• حمص مجفف
  1 كوب
• كمون بودرة
  1 ملعقة كبيرة
• Salt
  0
• Sort peber
  0.5 ملعقة صغيرة
• Olivenolie
  0
• Mel
  0.3 كوب

Trin

1. 1

   يسخن 1/4 كوب من زيت الزيتون ويحمر البصل من جميع الجوانب. يتبل اللحم بالتوابل ويحمر قليلاً في قدر مع قليل من الزيت. يضاف 6 اكواب من الماء ويطهى اللحم على نار هادئة حتى ينضج ويطرى. (يمكن اضافة العظام الى المرقة لزيادة النكهة). في حال استخدام الحمص الجاف، ينقع قبل ليلة مع قليل من بيكربونات الصودا، يصفى ويضاف الى مرقة اللحم لطبخه الى جانب اللحم. في حال استخدام الحمص المعلب، يغسل ويصفى ومن ثم يضاف الى القدر عند نهاية فترة الطبخ.

   Nødvendigt udstyr:

   Kedel

   30 min
2. 2

   يحفظ 2 كوب من مرقة اللحم، لصنع الصلصة. يغرف اللحم والحمص ويطهى البرغل بالمرقة. يجب استخدام 2 كوب من السائل. يغطى ويطهى البرغل حتى يطرى ويوضع اللحم والحمص في القدر مجدداً مع البرغل والبصل ايضاً.

   Nødvendigt udstyr:

   Kedel

   15 min
3. 3

   لاعداد الصلصلة: يحمص الدقيق في مقلاة حتى يصبح بني اللون وتفوح رائحته. تضاف مرقة اللحم (من دون اللحم والحمص والبصل) ويحرك حتى يسمك المزيج. يضاف اللحم والحمص والبصل الى الصلصة، حسب الرغبة. يحرك ليجمع المزيج ويصبح طرياً. يقدم مع البرغل.

   Nødvendigt udstyr:

   Stegepande

   15 min

Ernæringsfakta

Ingrediensers næringsindhold (pr. 100g)

Groft bulgurpr. 100g

Energi342 kcal

Protein12.3 g

Total fedt1.2 g

Kulhydrat75.9 g

Kostfibre4.5 g

Sukkerarter i alt0.4 g

Kogte kikærterpr. 100g

Energi164 kcal

Protein8.86 g

Total fedt2.59 g

Kulhydrat27.42 g

Kostfibre7.6 g

Sukkerarter i alt4.8 g

Saltpr. 100g

Aske100 g

Sort peberpr. 100g

Energi251 kcal

Protein10.95 g

Total fedt3.3 g

Kulhydrat64.81 g

Kostfibre26.2 g

Sukkerarter i alt0.64 g

Olivenoliepr. 100g

Energi884 kcal

Total fedt100 g

Melpr. 100g

Energi364 kcal

Protein10.33 g

Total fedt1 g

Kulhydrat76.31 g

Kostfibre2.7 g

Sukkerarter i alt0.3 g

* Næringsindholdet er omtrentligt, og beregningen kan påvirkes af ingredienstype samt dyrknings-, opbevarings- og tilberedningsmetode.

Kostfunktioner og tags