برغل بدفين

عنود الصغيرΣεφ

Συστατικά

• Χοντρός πλιγούρι
  1.5 كوب
• بصلة صغيرة
  0.5 كيلوغرام
• لحم بقر، مع بعض العظام
  0.5 كيلوغرام
• Βρασμένα ρεβίθια
  2 كوب
• حمص مجفف
  1 كوب
• كمون بودرة
  1 ملعقة كبيرة
• Αλάτι
  0
• Μαύρο πιπέρι
  0.5 ملعقة صغيرة
• Ελαιόλαδο
  0
• Αλεύρι
  0.3 كوب

Βήματα

1. 1

   يسخن 1/4 كوب من زيت الزيتون ويحمر البصل من جميع الجوانب. يتبل اللحم بالتوابل ويحمر قليلاً في قدر مع قليل من الزيت. يضاف 6 اكواب من الماء ويطهى اللحم على نار هادئة حتى ينضج ويطرى. (يمكن اضافة العظام الى المرقة لزيادة النكهة). في حال استخدام الحمص الجاف، ينقع قبل ليلة مع قليل من بيكربونات الصودا، يصفى ويضاف الى مرقة اللحم لطبخه الى جانب اللحم. في حال استخدام الحمص المعلب، يغسل ويصفى ومن ثم يضاف الى القدر عند نهاية فترة الطبخ.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   Κατσαρόλα

   30 λεπτά
2. 2

   يحفظ 2 كوب من مرقة اللحم، لصنع الصلصة. يغرف اللحم والحمص ويطهى البرغل بالمرقة. يجب استخدام 2 كوب من السائل. يغطى ويطهى البرغل حتى يطرى ويوضع اللحم والحمص في القدر مجدداً مع البرغل والبصل ايضاً.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   Κατσαρόλα

   15 λεπτά
3. 3

   لاعداد الصلصلة: يحمص الدقيق في مقلاة حتى يصبح بني اللون وتفوح رائحته. تضاف مرقة اللحم (من دون اللحم والحمص والبصل) ويحرك حتى يسمك المزيج. يضاف اللحم والحمص والبصل الى الصلصة، حسب الرغبة. يحرك ليجمع المزيج ويصبح طرياً. يقدم مع البرغل.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   Τηγάνι

   15 λεπτά

Διατροφικά Στοιχεία

Διατροφικά στοιχεία συστατικών (ανά 100g)

Χοντρός πλιγούριανά 100g

Ενέργεια342 kcal

Πρωτεΐνη12.3 g

Συνολικά λιπαρά1.2 g

Υδατάνθρακες75.9 g

Φυτικές ίνες4.5 g

Συνολικά σάκχαρα0.4 g

Βρασμένα ρεβίθιαανά 100g

Ενέργεια164 kcal

Πρωτεΐνη8.86 g

Συνολικά λιπαρά2.59 g

Υδατάνθρακες27.42 g

Φυτικές ίνες7.6 g

Συνολικά σάκχαρα4.8 g

Αλάτιανά 100g

Τέφρα100 g

Μαύρο πιπέριανά 100g

Ενέργεια251 kcal

Πρωτεΐνη10.95 g

Συνολικά λιπαρά3.3 g

Υδατάνθρακες64.81 g

Φυτικές ίνες26.2 g

Συνολικά σάκχαρα0.64 g

Ελαιόλαδοανά 100g

Ενέργεια884 kcal

Συνολικά λιπαρά100 g

Αλεύριανά 100g

Ενέργεια364 kcal

Πρωτεΐνη10.33 g

Συνολικά λιπαρά1 g

Υδατάνθρακες76.31 g

Φυτικές ίνες2.7 g

Συνολικά σάκχαρα0.3 g

* Οι διατροφικές πληροφορίες είναι κατά προσέγγιση και ο υπολογισμός τους μπορεί να επηρεαστεί από τον τύπο του συστατικού και τις μεθόδους καλλιέργειας, αποθήκευσης και μαγειρέματος.

Διατροφικά Χαρακτηριστικά & Ετικέτες