برغل بدفين

عنود الصغيرShefi i kuzhinës

Përbërësit

• Bulgur i trashë
  1.5 كوب
• بصلة صغيرة
  0.5 كيلوغرام
• لحم بقر، مع بعض العظام
  0.5 كيلوغرام
• Nohut të zier
  2 كوب
• حمص مجفف
  1 كوب
• كمون بودرة
  1 ملعقة كبيرة
• Kripë
  0
• Piper i zi
  0.5 ملعقة صغيرة
• Vaj ulliri
  0
• Miell
  0.3 كوب

Hapat

1. 1

   يسخن 1/4 كوب من زيت الزيتون ويحمر البصل من جميع الجوانب. يتبل اللحم بالتوابل ويحمر قليلاً في قدر مع قليل من الزيت. يضاف 6 اكواب من الماء ويطهى اللحم على نار هادئة حتى ينضج ويطرى. (يمكن اضافة العظام الى المرقة لزيادة النكهة). في حال استخدام الحمص الجاف، ينقع قبل ليلة مع قليل من بيكربونات الصودا، يصفى ويضاف الى مرقة اللحم لطبخه الى جانب اللحم. في حال استخدام الحمص المعلب، يغسل ويصفى ومن ثم يضاف الى القدر عند نهاية فترة الطبخ.

   Pajisjet e duhura:

   Tenxhere

   30 min
2. 2

   يحفظ 2 كوب من مرقة اللحم، لصنع الصلصة. يغرف اللحم والحمص ويطهى البرغل بالمرقة. يجب استخدام 2 كوب من السائل. يغطى ويطهى البرغل حتى يطرى ويوضع اللحم والحمص في القدر مجدداً مع البرغل والبصل ايضاً.

   Pajisjet e duhura:

   Tenxhere

   15 min
3. 3

   لاعداد الصلصلة: يحمص الدقيق في مقلاة حتى يصبح بني اللون وتفوح رائحته. تضاف مرقة اللحم (من دون اللحم والحمص والبصل) ويحرك حتى يسمك المزيج. يضاف اللحم والحمص والبصل الى الصلصة، حسب الرغبة. يحرك ليجمع المزيج ويصبح طرياً. يقدم مع البرغل.

   Pajisjet e duhura:

   Tigan

   15 min

Fakte të të ushqyerit

Vlerat ushqyese të përbërësve (për 100g)

Bulgur i trashëpër 100g

Energjia342 kcal

Proteina12.3 g

Yndyra totale1.2 g

Karbohidrate75.9 g

Fibrat dietetike4.5 g

Sheqernat totale0.4 g

Nohut të zierpër 100g

Energjia164 kcal

Proteina8.86 g

Yndyra totale2.59 g

Karbohidrate27.42 g

Fibrat dietetike7.6 g

Sheqernat totale4.8 g

Kripëpër 100g

Hiri100 g

Piper i zipër 100g

Energjia251 kcal

Proteina10.95 g

Yndyra totale3.3 g

Karbohidrate64.81 g

Fibrat dietetike26.2 g

Sheqernat totale0.64 g

Vaj ulliripër 100g

Energjia884 kcal

Yndyra totale100 g

Miellpër 100g

Energjia364 kcal

Proteina10.33 g

Yndyra totale1 g

Karbohidrate76.31 g

Fibrat dietetike2.7 g

Sheqernat totale0.3 g

* Informacionet ushqyese janë të përafërta dhe llogaritja e tyre mund të ndikohet nga lloji i përbërësit dhe metodat e kultivimit, ruajtjes dhe gatimit.

Karakteristikat dietetike dhe etiketat