Bulgur with Meat

Suhail Al-AhmadKüchenchef

A delicious dish of bulgur with meat, served with chickpeas and spices.

Zutaten

• Grober Bulgur
  2 cup
• Lamb, cut into large pieces
  500 grams
• Gekochte Kichererbsen
  1 cup
• Vegetable oil, Mazola
  0.5 cup
• Olivenöl
  0.5 cup
• Lorbeerblatt
  1 leaf
• Loomi (dried black lime)
  1 piece
• Tomato, cut into quarters
  1 piece
• Onion, cut into quarters
  1 piece
• Gewürznelke
  1 teaspoon
• Kardamom
  1 teaspoon
• Salt and black pepper to taste
  0

Schritte

1. 1

   Wash the meat and boil it with spices according to each person's method for one and a half hours, then strain from the broth.

   Benötigte Werkzeuge:

   Topf

   90 Minuten
2. 2

   Wash the bulgur and strain it.

   5 Minuten
3. 3

   In a pot over the fire, add half a cup of Mazola oil and fry the bulgur, adding one and a half cups of meat broth for every cup of bulgur, then add the boiled chickpeas.

   Benötigte Werkzeuge:

   Topf

   10 Minuten
4. 4

   Let the mixture boil, then reduce the heat and cover the pot until the bulgur is cooked. Add the olive oil and let the dish rest for ten minutes, stir and serve in a dish, garnished with meat and nuts.

   Benötigte Werkzeuge:

   Topf

   10 Minuten

Nährwertangaben

Nährwerte der Zutaten (pro 100g)

Grober Bulgurpro 100g

Energie342 kcal

Proteine12.3 g

Gesamtfett1.2 g

Kohlenhydrate75 g

Ballaststoffe4.5 g

Gesamtzucker0.4 g

Gekochte Kichererbsenpro 100g

Energie164 kcal

Proteine8.86 g

Gesamtfett2.59 g

Kohlenhydrate27.42 g

Ballaststoffe7.6 g

Gesamtzucker4.8 g

Olivenölpro 100g

Energie884 kcal

Gesamtfett100 g

Lorbeerblattpro 100g

Energie313 kcal

Proteine7.6 g

Gesamtfett8.4 g

Kohlenhydrate74.97 g

Ballaststoffe26.3 g

Gesamtzucker0.6 g

Gewürznelkepro 100g

Energie274 kcal

Proteine6 g

Gesamtfett20 g

Kohlenhydrate65 g

Ballaststoffe33 g

Gesamtzucker2 g

Kardamompro 100g

Energie311 kcal

Proteine10.8 g

Gesamtfett6.7 g

Kohlenhydrate68.5 g

Ballaststoffe28 g

Gesamtzucker0.5 g

* Die Nährwertangaben sind Richtwerte und die Berechnung kann durch die Art der Zutat sowie durch Anbau-, Lagerungs- und Kochmethoden beeinflusst werden.

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