Bulgur with Meat

Suhail Al-AhmadCocinero

A delicious dish of bulgur with meat, served with chickpeas and spices.

Ingredientes

• Bulgur grueso
  2 cup
• Lamb, cut into large pieces
  500 grams
• Garbanzos cocidos
  1 cup
• Vegetable oil, Mazola
  0.5 cup
• Aceite de oliva
  0.5 cup
• Hoja de laurel
  1 leaf
• Loomi (dried black lime)
  1 piece
• Tomato, cut into quarters
  1 piece
• Onion, cut into quarters
  1 piece
• Clavo
  1 teaspoon
• Cardamomo
  1 teaspoon
• Salt and black pepper to taste
  0

Pasos

1. 1

   Wash the meat and boil it with spices according to each person's method for one and a half hours, then strain from the broth.

   Herramientas necesarias:

   Olla

   90 minutos
2. 2

   Wash the bulgur and strain it.

   5 minutos
3. 3

   In a pot over the fire, add half a cup of Mazola oil and fry the bulgur, adding one and a half cups of meat broth for every cup of bulgur, then add the boiled chickpeas.

   Herramientas necesarias:

   Olla

   10 minutos
4. 4

   Let the mixture boil, then reduce the heat and cover the pot until the bulgur is cooked. Add the olive oil and let the dish rest for ten minutes, stir and serve in a dish, garnished with meat and nuts.

   Herramientas necesarias:

   Olla

   10 minutos

Datos nutricionales

Información nutricional de los ingredientes (por 100g)

Bulgur gruesopor 100g

Energía342 kcal

Proteínas12.3 g

Grasa total1.2 g

Carbohidratos75 g

Fibra dietética4.5 g

Azúcares totales0.4 g

Garbanzos cocidospor 100g

Energía164 kcal

Proteínas8.86 g

Grasa total2.59 g

Carbohidratos27.42 g

Fibra dietética7.6 g

Azúcares totales4.8 g

Aceite de olivapor 100g

Energía884 kcal

Grasa total100 g

Hoja de laurelpor 100g

Energía313 kcal

Proteínas7.6 g

Grasa total8.4 g

Carbohidratos74.97 g

Fibra dietética26.3 g

Azúcares totales0.6 g

Clavopor 100g

Energía274 kcal

Proteínas6 g

Grasa total20 g

Carbohidratos65 g

Fibra dietética33 g

Azúcares totales2 g

Cardamomopor 100g

Energía311 kcal

Proteínas10.8 g

Grasa total6.7 g

Carbohidratos68.5 g

Fibra dietética28 g

Azúcares totales0.5 g

* La información nutricional es aproximada y su cálculo puede verse afectado por el tipo de ingrediente y los métodos de cultivo, almacenamiento y cocción.

Características y etiquetas dietéticas