Boulgour avec viande

Amr El-MasriChef

Ingredients

• Coarse bulgur
  2 tasse
• Viande d'agneau, coupée en gros morceaux
  500 grammes
• Pois chiches cuits
  1 tasse
• Huile végétale, Mazola
  0.5 tasse
• Olive oil
  0.5 tasse
• Bay leaf
  1 feuille
• Loomi (citron noir séché)
  1 pièce
• Tomate, coupée en quatre
  1 pièce
• Oignon, coupé en quatre
  1 pièce
• Clove
  1 cuillère à café
• Cardamom
  1 cuillère à café
• Sel et poivre noir au goût
  0

Steps

1. 1

   Lavez la viande et faites-la bouillir avec les épices selon la méthode de chacun pendant une heure et demie, puis égouttez-la du bouillon.

   Required Tools:

   Pot

   90 min
2. 2

   Lavez le boulgour et égouttez-le.

   5 min
3. 3

   Dans une marmite sur le feu, mettez un demi-tasse d'huile Mazola et faites frémir le boulgour, ajoutez pour chaque tasse de boulgour (une tasse et demie de bouillon de viande) puis ajoutez les pois chiches cuits.

   Required Tools:

   Pot

   10 min
4. 4

   Laissez le mélange bouillir puis réduisez le feu et couvrez la marmite jusqu'à ce que le boulgour soit cuit, ajoutez l'huile d'olive et laissez le plat reposer pendant dix minutes, remuez et servez dans un plat, garnissez de viande et de noix.

   Required Tools:

   Pot

   10 min

Nutrition Facts

Ingredients Nutritional Facts (per 100g)

Coarse bulgurper 100g

Energy342 kcal

Protein12.3 g

Total Fat1.2 g

Carbohydrate75.9 g

Dietary Fiber4.5 g

Total Sugars0.4 g

Olive oilper 100g

Energy884 kcal

Total Fat100 g

Bay leafper 100g

Energy313 kcal

Protein7.6 g

Total Fat8.4 g

Carbohydrate74.9 g

Dietary Fiber26.3 g

Total Sugars0.4 g

Cloveper 100g

Energy274 kcal

Protein6 g

Total Fat20 g

Carbohydrate65 g

Dietary Fiber33 g

Total Sugars2 g

Cardamomper 100g

Energy311 kcal

Protein10.8 g

Total Fat6.7 g

Carbohydrate68.5 g

Dietary Fiber28 g

Total Sugars0.5 g

* Nutritional values are approximate and calculations may be affected by ingredient type, farming, storage, and cooking methods.

Dietary Features & Tags