Boulgour avec viande

Amr El-MasriCuoco

Ingredienti

• Bulgur grosso
  2 tasse
• Viande d'agneau, coupée en gros morceaux
  500 grammes
• Pois chiches cuits
  1 tasse
• Huile végétale, Mazola
  0.5 tasse
• Olio d'oliva
  0.5 tasse
• Foglia di alloro
  1 feuille
• Loomi (citron noir séché)
  1 pièce
• Tomate, coupée en quatre
  1 pièce
• Oignon, coupé en quatre
  1 pièce
• Chiodo di garofano
  1 cuillère à café
• Cardamomo
  1 cuillère à café
• Sel et poivre noir au goût
  0

Passi

1. 1

   Lavez la viande et faites-la bouillir avec les épices selon la méthode de chacun pendant une heure et demie, puis égouttez-la du bouillon.

   Utensili necessari:

   Pentola

   90 min
2. 2

   Lavez le boulgour et égouttez-le.

   5 min
3. 3

   Dans une marmite sur le feu, mettez un demi-tasse d'huile Mazola et faites frémir le boulgour, ajoutez pour chaque tasse de boulgour (une tasse et demie de bouillon de viande) puis ajoutez les pois chiches cuits.

   Utensili necessari:

   Pentola

   10 min
4. 4

   Laissez le mélange bouillir puis réduisez le feu et couvrez la marmite jusqu'à ce que le boulgour soit cuit, ajoutez l'huile d'olive et laissez le plat reposer pendant dix minutes, remuez et servez dans un plat, garnissez de viande et de noix.

   Utensili necessari:

   Pentola

   10 min

Fatti nutrizionali

Valori nutrizionali degli ingredienti (per 100g)

Bulgur grossoper 100g

Energia342 kcal

Proteine12.3 g

Grassi totali1.2 g

Carbohydrate75.9 g

Fibre alimentari4.5 g

Zuccheri totali0.4 g

Olio d'olivaper 100g

Energia884 kcal

Grassi totali100 g

Foglia di alloroper 100g

Energia313 kcal

Proteine7.6 g

Grassi totali8.4 g

Carbohydrate74.9 g

Fibre alimentari26.3 g

Zuccheri totali0.4 g

Chiodo di garofanoper 100g

Energia274 kcal

Proteine6 g

Grassi totali20 g

Carbohydrate65 g

Fibre alimentari33 g

Zuccheri totali2 g

Cardamomoper 100g

Energia311 kcal

Proteine10.8 g

Grassi totali6.7 g

Carbohydrate68.5 g

Fibre alimentari28 g

Zuccheri totali0.5 g

* Le informazioni nutrizionali sono approssimative e il loro calcolo può essere influenzato dal tipo di ingrediente e dai metodi di coltivazione, conservazione e cottura.

Caratteristiche dietetiche e tag