Boulgour avec viande

Amr El-MasriKokk

Ingredienser

• Grov bulgur
  2 tasse
• Viande d'agneau, coupée en gros morceaux
  500 grammes
• Pois chiches cuits
  1 tasse
• Huile végétale, Mazola
  0.5 tasse
• Olivenolje
  0.5 tasse
• Laurbærblad
  1 feuille
• Loomi (citron noir séché)
  1 pièce
• Tomate, coupée en quatre
  1 pièce
• Oignon, coupé en quatre
  1 pièce
• Nellik
  1 cuillère à café
• Kardemomme
  1 cuillère à café
• Sel et poivre noir au goût
  0

Trinn

1. 1

   Lavez la viande et faites-la bouillir avec les épices selon la méthode de chacun pendant une heure et demie, puis égouttez-la du bouillon.

   Nødvendig utstyr:

   Kjele

   90 min
2. 2

   Lavez le boulgour et égouttez-le.

   5 min
3. 3

   Dans une marmite sur le feu, mettez un demi-tasse d'huile Mazola et faites frémir le boulgour, ajoutez pour chaque tasse de boulgour (une tasse et demie de bouillon de viande) puis ajoutez les pois chiches cuits.

   Nødvendig utstyr:

   Kjele

   10 min
4. 4

   Laissez le mélange bouillir puis réduisez le feu et couvrez la marmite jusqu'à ce que le boulgour soit cuit, ajoutez l'huile d'olive et laissez le plat reposer pendant dix minutes, remuez et servez dans un plat, garnissez de viande et de noix.

   Nødvendig utstyr:

   Kjele

   10 min

Ernæringsfakta

Næringsinnhold i ingredienser (per 100g)

Grov bulgurper 100g

Energi342 kcal

Protein12.3 g

Total fett1.2 g

Karbohydrat75.9 g

Kostfiber4.5 g

Sukkerarter totalt0.4 g

Olivenoljeper 100g

Energi884 kcal

Total fett100 g

Laurbærbladper 100g

Energi313 kcal

Protein7.6 g

Total fett8.4 g

Karbohydrat74.9 g

Kostfiber26.3 g

Sukkerarter totalt0.4 g

Nellikper 100g

Energi274 kcal

Protein6 g

Total fett20 g

Karbohydrat65 g

Kostfiber33 g

Sukkerarter totalt2 g

Kardemommeper 100g

Energi311 kcal

Protein10.8 g

Total fett6.7 g

Karbohydrat68.5 g

Kostfiber28 g

Sukkerarter totalt0.5 g

* Næringsinnholdet er omtrentlig, og beregningen kan påvirkes av ingredienstype samt dyrkings-, lagrings- og tilberedningsmetode.

Diettegenskaper og tagger