Gâteaux et Maamoul

Amr El-MasriChef

Ingrediënten

• 3 kilogrammes de farine
  3 kilogramme
• 750 grammes de margarine végétale
  750 gramme
• 1 tasse d'huile de maïs
  1 tasse
• 1 cuillère à soupe de levure instantanée
  1 cuillère à soupe
• 1 kilogramme de dattes, moulues
  1 kilogramme
• 2 cuillères à soupe d'épices à gâteau
  2 cuillère à soupe
• 2 cuillères à café de cannelle en poudre
  2 cuillère à café
• 1/4 kilogramme de pistaches moulues
  0.3 kilogramme
• 1/4 kilogramme de noix, moulues
  0.3 kilogramme
• 3 cuillères à soupe de sésame, grillé (optionnel)
  3 cuillère à soupe
• 2 tasses de lait liquide, tiède
  2 tasse
• 1 tasse d'eau tiède
  1 tasse
• 1 cuillère à soupe de sucre
  1 cuillère à soupe
• 1/2 tasse d'huile d'olive
  0.5 tasse

Stappen

1. 1

   Faites chauffer légèrement la margarine, puis dans un grand bol, mettez la semoule et ajoutez 1 cuillère d'épices à gâteau, mélangez et couvrez, laissez reposer pendant 10 heures.

   Benodigde hulpmiddelen:

   🍳

   Grand bol

   Lepel

   600 min
2. 2

   Mettez 1 cuillère de sucre dans un verre avec 1 tasse d'eau et la levure, dissolvez et laissez reposer un moment.

   Benodigde hulpmiddelen:

   Drinkglas

   10 min
3. 3

   Ajoutez ensuite l'huile et le lait à la semoule, pétrissez avec les bouts des doigts, puis ajoutez la levure et pétrissez à nouveau jusqu'à obtenir une pâte douce et lisse, laissez reposer un moment.

   10 min
4. 4

   Dans un bol, mélangez les dattes avec la cannelle, les épices à gâteau et l'huile d'olive, puis pétrissez.

   Benodigde hulpmiddelen:

   🍳

   Bol

   10 min
5. 5

   Formez des boules avec les dattes.

   10 min
6. 6

   Formez des boules avec la pâte.

   10 min
7. 7

   Ouvrez chaque boule de pâte, aplatissez-la dans la main, farcissez-la de dattes, fermez-la et faites un trou à l'intérieur pour qu'elle devienne un cercle ouvert.

   10 min
8. 8

   Utilisez l'outil spécial pour marquer chaque pièce jusqu'à ce que vous ayez terminé la quantité de dattes.

   Benodigde hulpmiddelen:

   🍳

   Outil spécial pour gâteaux

   10 min
9. 9

   Ajoutez 1 cuillère de sirop sur les pistaches et mélangez pour les lier ensemble.

   10 min
10. 10

    Faites de même avec les noix.

    10 min
11. 11

    Farcissez chaque boule de pâte avec des pistaches ou des noix, placez-les dans des moules à maamoul, puis retournez-les en les tapotant sur la table, placez-les sur une plaque de cuisson préchauffée et faites-les cuire pendant 5 minutes, puis faites dorer le dessus en les plaçant d'abord sur le feu.

    Benodigde hulpmiddelen:

    🍳

    Moules à maamoul

    🍳

    Plaque de cuisson

    10 min
12. 12

    Lorsque vous avez terminé et que cela a refroidi, couvrez-les pour qu'ils ne sèchent pas, et au moment de servir, saupoudrez de sucre glace en mettant le sucre dans un tamis puis en le saupoudrant sur leur surface.

    10 min

Voedingsfeiten

* Voedingswaarden zijn bij benadering en de berekening kan worden beïnvloed door het type ingrediënt en de teelt-, opslag- en kookmethoden.

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