المكونات
- ٣ كيلوغرام طحين فرخة3 كيلوغرام
- ٧٥٠ غرام سمن نباتي750 غرام
- ١ كوب زيت ذرة1 كوب
- ١ ملعقة كبيرة خميرة فورية1 ملعقة كبيرة
- ١ كيلوغرام تمر، مطحون1 كيلوغرام
- ٢ ملعقة كبيرة بهار، الكعك2 ملعقة كبيرة
- ٢ ملعقة صغيره قرفة ناعمة2 ملعقة صغيرة
- ١/٤ كيلوغرام فستق حلبي مطحون0.3 كيلوغرام
- ١/٤ كيلوغرام جوز، مطحون0.3 كيلوغرام
- ٣ ملعقة كبيرة سمسم، محمص اختياري3 ملعقة كبيرة
- ٢ كوب حليب سائل، دافئ2 كوب
- ١ كوب ماء دافئة1 كوب
- ١ ملعقة كبيرة سكر1 ملعقة كبيرة
- ١/٢ كوب زيت زيتون0.5 كوب
الخطوات
- 1
نسخن السمنة قليلا ثم في وعاء كبير نضع السميد وعليه ١ملع بهار كعك ونفركه ونغطيه ونتركه لمدة ١٠ساعات
600 دقيقةالأدوات اللازمة:🍳وعاء كبير
مغرفة - 2
نضع ١ملعقة سكرفي كأس وعليه كوب ماء والخميرة نذوبها ونتركها قليلا
10 دقيقةالأدوات اللازمة:
كأس - 3
ثم نضيف على السميد الزيت و الحليب ونبسه باطاراف الاصابع ثم الخميرة ونبسه مره أخرى حتى تتكون عجينة طرية وناعمة ونتركه قليلا
10 دقيقة - 4
في وعاء نخلط التمر مع القرفة وبهار الكعك وزيت الزيتون ونعجنها
10 دقيقةالأدوات اللازمة:🍳وعاء - 5
نقطع التمر على شكلل كرات
10 دقيقة - 6
نقطع العجينة على شكل كرات
10 دقيقة - 7
نفتح كل كرة عجينة ونبسطها داخل اليد ونحشيها بالتمر ونغلقها ونعمل بداخلها ثقب بحيث تصبح دائرة مفتوحة من الداخل
10 دقيقة - 8
ننقش بالملقط الخاص بالكعك على كل حبة حتى ننهي كمية التمر
10 دقيقةالأدوات اللازمة:🍳ملقط خاص بالكعك - 9
نضع على الفستق ١ملعقة قطر ونخركها بحيث تتماسك الفستق معا
10 دقيقة - 10
ونفس الشيء مع الجوز
10 دقيقة - 11
نحشي كل كرة عجين بالفستق او الجوز ونضع الحبات في القوالب الخاصة بالمعمول ثم نقلبها بدقها على الطاولة ثم نضعها في صينية للفرن محمى مسبق ونخبزها ٥دقايق ثم نحمر الوجه نخبرها أولا وهي فوق النار
10 دقيقةالأدوات اللازمة:🍳قوالب خاصة بالمعمول🍳صينية للفرن - 12
عندما ننتهي وتبرد نغطيها حتى لا ينشف وعند التقديم نرش عليه السكر البودرة بواسطة وضع السكر في مصفاة ثم رشه على سطحها
10 دقيقة
الحقائق الغذائية
* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ