الكعك والمعمول
تذوق بمذاق الكعك والمعمول التقليدي، حيث يجمع بين النكهات الغنية والمكونات الطازجة. هذه الوصفة ستأخذك في رحلة عبر التراث، لتقدم لك حلوى مميزة تناسب جميع المناسبات. دعونا نبدأ في تحضير هذه التحفة اللذيذة خطوة بخطوة!
المكونات
- ٣ كيلوغرام طحين فرخة3 كيلوغرام
- ٧٥٠ غرام سمن نباتي750 غرام
- ١ كوب زيت ذرة1 كوب
- ١ ملعقة كبيرة خميرة فورية1 ملعقة كبيرة
- ١ كيلوغرام تمر، مطحون1 كيلوغرام
- ٢ ملعقة كبيرة بهار، الكعك2 ملعقة كبيرة
- ٢ ملعقة صغيره قرفة ناعمة2 ملعقة صغيرة
- ١/٤ كيلوغرام فستق حلبي مطحون0.3 كيلوغرام
- ١/٤ كيلوغرام جوز، مطحون0.3 كيلوغرام
- ٣ ملعقة كبيرة سمسم، محمص اختياري3 ملعقة كبيرة
- ٢ كوب حليب سائل، دافئ2 كوب
- ١ كوب ماء دافئة1 كوب
- ١ ملعقة كبيرة سكر1 ملعقة كبيرة
- ١/٢ كوب زيت زيتون0.5 كوب
الخطوات
- 1
قم بتسخين السمنة قليلاً، ثم في وعاء كبير، ضع السميد وأضف عليه ملعقة واحدة من بهار الكعك. افرك المكونات جيداً، ثم غطِّ الوعاء واتركه لمدة 10 ساعات.
600 دقيقةالأدوات اللازمة:🍳وعاء كبير
مغرفة - 2
في كأس، ضع ملعقة من السكر مع كوب من الماء وأضف الخميرة. قم بتذويبها واتركها قليلاً حتى تتفاعل.
10 دقيقةالأدوات اللازمة:
كأس - 3
أضف الزيت والحليب إلى السميد، ثم اعجن المكونات بأطراف أصابعك. بعد ذلك، أضف الخميرة واستمر في العجن حتى تتكون لديك عجينة طرية وناعمة. اتركها قليلاً.
10 دقيقة - 4
في وعاء، اخلط التمر مع القرفة وبهار الكعك وزيت الزيتون، ثم اعجن المكونات جيداً.
10 دقيقةالأدوات اللازمة:🍳وعاء - 5
قم بتقطيع التمر إلى كرات صغيرة.
10 دقيقة - 6
قم بتقطيع العجينة أيضاً إلى كرات.
10 دقيقة - 7
افتح كل كرة من العجينة، وابسطها في يدك، ثم احشيها بالتمر. أغلق الكرة بشكل جيد، ثم اعمل ثقباً في المنتصف بحيث تصبح دائرة مفتوحة.
10 دقيقة - 8
استخدم الملقط الخاص بالكعك لنقش كل حبة حتى تنتهي من حشو كمية التمر.
10 دقيقةالأدوات اللازمة:🍳ملقط خاص بالكعك - 9
قم بوضع ملعقة من القطر على الفستق، واخلطها جيداً حتى تتماسك.
10 دقيقة - 10
كرر نفس الخطوة مع الجوز.
10 دقيقة - 11
احشي كل كرة من العجين بالفستق أو الجوز، ثم ضع الحبات في القوالب الخاصة بالمعمول. اقلبها بلطف على الطاولة، ثم ضعها في صينية فرن محمية مسبقاً. اخبزها لمدة 5 دقائق، ثم قم بتحمير الوجه من الأعلى.
10 دقيقةالأدوات اللازمة:🍳قوالب خاصة بالمعمول🍳صينية للفرن - 12
بعد الانتهاء من الخبز، اتركها لتبرد ثم غطِّها حتى لا تنشف. عند التقديم، رش السكر البودرة باستخدام مصفاة لتوزيعه بشكل متساوٍ على السطح.
10 دقيقة
الحقائق الغذائية
* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ