Calzone au fromage ricotta et aux herbes

Wael Al-HusseiniCocinero

Ingredientes

• Harina
  300 g
• Levadura seca
  5 g
• Sal
  0.5 cuillère à café
• Aceite de oliva
  2 cuillère à café
• Eau tiède
  180 ml
• Tomates séchées au soleil
  50 g
• Poivron vert, coupé finement
  200 g
• Fromage ricotta faible en matières grasses
  200 g
• Fromage mozzarella faible en matières grasses, râpé grossièrement
  35 g
• Fromage parmesan râpé finement
  25 g
• Origan frais haché grossièrement
  1 cuillère à soupe
• Feuilles de persil plat frais hachées grossièrement
  1 cuillère à soupe
• Blanc d'œuf, battu légèrement
  1 pièce

Pasos

1. 1

   Mélanger la farine, la levure et le sel dans un grand bol. Ajouter l'huile et l'eau progressivement en remuant jusqu'à ce que la pâte soit souple. Pétrir la pâte sur un plan de travail fariné pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit souple et élastique. Placer la pâte dans un grand bol huilé et la retourner une fois pour qu'elle soit enrobée d'huile. Couvrir et laisser reposer dans un endroit chaud pendant environ une heure ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.

   Herramientas necesarias:

   🍳

   Grand bol

   5 minutos
2. 2

   Pendant ce temps, placer les tomates dans un petit bol résistant à la chaleur. Les immerger dans de l'eau bouillante et laisser reposer pendant 20 minutes, puis égoutter. Hacher grossièrement les tomates.

   Herramientas necesarias:

   🍳

   Petit bol résistant à la chaleur

   20 minutos
3. 3

   Chauffer une poêle avec un peu d'huile et faire revenir le mélange d'ail, de piment et de poivron à feu moyen pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que le poivron soit tendre. Retirer la poêle du feu et ajouter les tomates en remuant. Laisser refroidir à température ambiante. Ajouter le mélange de poivron aux fromages et aux herbes dans un bol moyen.

   Herramientas necesarias:

   Sartén

   5 minutos
4. 4

   Préchauffer le four à très haute température. Huiler légèrement deux plaques de cuisson.

   Herramientas necesarias:

   🍳

   Plaque de cuisson

   5 minutos
5. 5

   Placer la pâte sur le plan de travail fariné et pétrir jusqu'à ce qu'elle soit souple. Diviser la pâte en quatre et étaler chaque quart en un cercle de 18 cm de diamètre. Placer un quart du mélange de fromages au centre de chaque quart et badigeonner les bords avec un peu de blanc d'œuf. Plier le cercle sur la garniture et sceller les bords pour le fermer. Répéter les mêmes étapes pour le reste de la pâte, le mélange de fromages et le blanc d'œuf.

   Herramientas necesarias:

   🍳

   Rouleau à pâtisserie

   5 minutos
6. 6

   Placer les morceaux de calzone sur les plaques préparées, badigeonner de blanc d'œuf et saupoudrer d'un peu de sel supplémentaire si désiré. Faire deux incisions sur le dessus de chaque morceau de calzone. Cuire au four pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

   15 minutos

Datos nutricionales

Información nutricional de los ingredientes (por 100g)

Harinapor 100g

Energía364 kcal

Proteínas10.33 g

Grasa total1 g

Carbohidratos76.31 g

Fibra dietética2.7 g

Azúcares totales0.3 g

Levadura secapor 100g

Energía325 kcal

Proteínas40 g

Grasa total4 g

Carbohidratos50 g

Salpor 100g

Ceniza100 g

Aceite de olivapor 100g

Energía884 kcal

Grasa total100 g

* La información nutricional es aproximada y su cálculo puede verse afectado por el tipo de ingrediente y los métodos de cultivo, almacenamiento y cocción.

Características y etiquetas dietéticas