Calzone au fromage ricotta et aux herbes

Wael Al-HusseiniШеф-повар

Ингредиенты

• Мука
  300 g
• Сухие дрожжи
  5 g
• Соль
  0.5 cuillère à café
• Оливковое масло
  2 cuillère à café
• Eau tiède
  180 ml
• Tomates séchées au soleil
  50 g
• Poivron vert, coupé finement
  200 g
• Fromage ricotta faible en matières grasses
  200 g
• Fromage mozzarella faible en matières grasses, râpé grossièrement
  35 g
• Fromage parmesan râpé finement
  25 g
• Origan frais haché grossièrement
  1 cuillère à soupe
• Feuilles de persil plat frais hachées grossièrement
  1 cuillère à soupe
• Blanc d'œuf, battu légèrement
  1 pièce

Шаги

1. 1

   Mélanger la farine, la levure et le sel dans un grand bol. Ajouter l'huile et l'eau progressivement en remuant jusqu'à ce que la pâte soit souple. Pétrir la pâte sur un plan de travail fariné pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit souple et élastique. Placer la pâte dans un grand bol huilé et la retourner une fois pour qu'elle soit enrobée d'huile. Couvrir et laisser reposer dans un endroit chaud pendant environ une heure ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.

   Необходимая посуда:

   🍳

   Grand bol

   5 мин.
2. 2

   Pendant ce temps, placer les tomates dans un petit bol résistant à la chaleur. Les immerger dans de l'eau bouillante et laisser reposer pendant 20 minutes, puis égoutter. Hacher grossièrement les tomates.

   Необходимая посуда:

   🍳

   Petit bol résistant à la chaleur

   20 мин.
3. 3

   Chauffer une poêle avec un peu d'huile et faire revenir le mélange d'ail, de piment et de poivron à feu moyen pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que le poivron soit tendre. Retirer la poêle du feu et ajouter les tomates en remuant. Laisser refroidir à température ambiante. Ajouter le mélange de poivron aux fromages et aux herbes dans un bol moyen.

   Необходимая посуда:

   Сковорода

   5 мин.
4. 4

   Préchauffer le four à très haute température. Huiler légèrement deux plaques de cuisson.

   Необходимая посуда:

   🍳

   Plaque de cuisson

   5 мин.
5. 5

   Placer la pâte sur le plan de travail fariné et pétrir jusqu'à ce qu'elle soit souple. Diviser la pâte en quatre et étaler chaque quart en un cercle de 18 cm de diamètre. Placer un quart du mélange de fromages au centre de chaque quart et badigeonner les bords avec un peu de blanc d'œuf. Plier le cercle sur la garniture et sceller les bords pour le fermer. Répéter les mêmes étapes pour le reste de la pâte, le mélange de fromages et le blanc d'œuf.

   Необходимая посуда:

   🍳

   Rouleau à pâtisserie

   5 мин.
6. 6

   Placer les morceaux de calzone sur les plaques préparées, badigeonner de blanc d'œuf et saupoudrer d'un peu de sel supplémentaire si désiré. Faire deux incisions sur le dessus de chaque morceau de calzone. Cuire au four pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

   15 мин.

Факты о питании

Пищевая ценность ингредиентов (на 100 г)

Мукана 100 г

Энергетическая ценность364 kcal

Белки10.33 g

Всего жиров1 g

Углеводы76.31 g

Пищевые волокна2.7 g

Всего сахаров0.3 g

Сухие дрожжина 100 г

Энергетическая ценность325 kcal

Белки40 g

Всего жиров4 g

Углеводы50 g

Сольна 100 г

Зола100 g

Оливковое маслона 100 г

Энергетическая ценность884 kcal

Всего жиров100 g

* Пищевая ценность является приблизительной, и на ее расчет могут влиять тип ингредиента, а также методы выращивания, хранения и приготовления.

Особенности питания и теги