الكالزون بجبنة الريكوتا والاعشاب
تذوق بمذاق الكالزون الشهي المحشو بجبنة الريكوتا والأعشاب، حيث يجمع بين العجينة الطرية والحشوة الغنية بالنكهات. هذه الوصفة سهلة التحضير، مثالية لتقديمها كوجبة خفيفة أو كطبق رئيسي في gatherings العائلية. دعونا نبدأ في إعداد هذه التحفة اللذيذة!
المكونات
دقيق300 غرام- خميرة جافة5 غرام
ملح0.5 ملعقة صغيرة
زيت الزيتون2 ملعقة صغيرة- ماء، فاتر180 مل
- طماطم مجففة، بالشمس50 غرام
- فليفلة خضراء، مقطّعة تقطيعًا رفيعًا200 غرام
- جبن ريكوتا قليل الدسم200 غرام
- جبن موزاريلا قليل الدسم، مبشور بشْرًا خشنًا35 غرام
- جبن بارميزان مبشور، بشْرًا ناعم25 غرام
- اورجانو، طازج مفروم فرمًا خشنًا1 ملعقة كبيرة
- اوراق بقدونس، مسطّح طازج مفروم فرمًا خشنًا1 ملعقة كبيرة
- بياض البيض (زلال البيض)، مخفوق بخفّة1 حبة
الخطوات
- 1
في وعاء كبير، امزج الطحين مع الخميرة والملح. ثم أضف الزيت والماء تدريجيًا مع التحريك حتى تتكون عجينة طرية. اعجن العجينة على سطح مرشوش بالطحين لمدة 5 دقائق أو حتى تصبح ناعمة ومرنة. ضع العجينة في وعاء كبير مدهون بالزيت، وقلّبها مرة واحدة لتتغلف بالزيت. غطِّ الوعاء واتركه في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجم العجينة.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:🍳وعاء كبير - 2
خلال ذلك، ضع البندورة في وعاء صغير مقاوم للحرارة واغمرها في الماء المغلي. اتركها لمدة 20 دقيقة ثم صفِّها. قم بفرم البندورة فرمًا خشنًا.
20 دقيقةالأدوات اللازمة:🍳وعاء صغير مقاوم للحرارة - 3
ادهن مقلاة بقليل من الزيت، ثم اقلي مزيج الثوم والفلفل الحار والفليفلة على نار متوسطة لمدة 5 دقائق حتى تطرى الفليفلة. ارفع المقلاة عن النار وأضف البندورة مع التحريك. اترك المزيج ليبرد إلى درجة حرارة الغرفة، ثم أضفه إلى مزيج الأجبان والأعشاب في وعاء متوسط.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:
مقلاة - 4
سخن الفرن على درجة حرارة عالية جدًا. ادهن صينيتين للفرن بقليل من الزيت.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:🍳صينية فرن - 5
ضع العجينة على سطح مرشوش بالطحين واعجنها حتى تصبح طرية. قسم العجينة إلى أربعة أجزاء، ثم استخدم الشوبك لتمديد كل جزء إلى دائرة قطرها 18 سم. ضع ربع كمية خليط الأجبان في وسط كل دائرة وادهن حوافها بقليل من بياض البيض. اطوِ الدائرة فوق الحشوة وألصق الحواف جيدًا لإغلاقها. كرر الخطوات مع بقية العجينة وخليط الأجبان وبياض البيض.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:🍳شوبك - 6
ضع قطع الكالزوني في الصواني المعدة، وادهنها ببياض البيض ورشّ عليها قليل من الملح الإضافي حسب الرغبة. قم بعمل شقّين على سطح كل قطعة كالزوني. اخبزها لمدة 15 دقيقة أو حتى تأخذ لونًا ذهبيًا خفيفًا.
15 دقيقة
الحقائق الغذائية
دقيقلكل 100غملحلكل 100غزيت الزيتونلكل 100غ* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ