Carrot Soup with Labneh

Amr El-MasriKüchenchef

Zutaten

• Carrots
  0.5 kilogram
• Large onion
  1 piece
• Chicken broth cube
  1 cube
• Clove of garlic
  4 cloves
• Korianderblätter
  0.5 cup
• Labneh
  1 cup
• Olivenöl
  0 as needed
• Salz
  0 to taste

Schritte

1. 1

   Peel and chop the carrots; chop the onion; mince and crush the garlic with a little salt.

   Benötigte Werkzeuge:

   Messer

   Schneidebrett

   5 Min
2. 2

   Heat a little olive oil and sauté the onion until golden; add the carrots and let them sauté a bit.

   Benötigte Werkzeuge:

   Bratpfanne

   5 Min
3. 3

   Add 4 cups of water and the chicken cube to the pot and bring the mixture to a boil.

   Benötigte Werkzeuge:

   Topf

   5 Min
4. 4

   Cook on low heat until the carrots are tender, for about 20 minutes.

   20 Min
5. 5

   Meanwhile, heat a teaspoon of olive oil in a small frying pan.

   Benötigte Werkzeuge:

   🍳

   Small frying pan

   5 Min
6. 6

   Add the minced garlic and chopped cilantro to the pan and stir the mixture for 5 seconds; set aside.

   5 Min
7. 7

   Once the carrots are cooked, let them cool slightly and blend in the blender with the cilantro paste and labneh.

   Benötigte Werkzeuge:

   Mixer

   5 Min
8. 8

   Serve.

   1 Min

Nährwertangaben

Nährwerte der Zutaten (pro 100g)

Korianderblätterpro 100g

Energie23 kcal

Proteine2.1 g

Gesamtfett0.5 g

Kohlenhydrate3.7 g

Ballaststoffe2.8 g

Gesamtzucker0.87 g

Labnehpro 100g

Energie61 kcal

Proteine3.3 g

Gesamtfett3.3 g

Kohlenhydrate4.7 g

Gesamtzucker4.7 g

Vitamin B120.46 mcg

Jod26 mcg

Olivenölpro 100g

Energie884 kcal

Gesamtfett100 g

Salzpro 100g

Asche100 g

* Die Nährwertangaben sind Richtwerte und die Berechnung kann durch die Art der Zutat sowie durch Anbau-, Lagerungs- und Kochmethoden beeinflusst werden.

Ernährungseigenschaften & Tags