Carrot Soup with Labneh

Name: Carrot Soup with Labneh
Prep time: 25 min
Cook time: 21 min
Total time: 46 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Levantine
Ingredients: 0.500 kilogram Carrots; 1.000 piece Large onion; 1.000 cube Chicken broth cube; 4.000 cloves Clove of garlic; 0.500 cup עלים של כוסברה; 1.000 cup לבנה; as needed שמן זית; to taste מלח

Amr El-Masriשֶׁף

ארוחת בוקר ארוחת צהריים ארוחת ערב מנה עיקרית ירקות מרקיםالجمهورية اللبنانية / Levantine

טעמים:אדמתימלוח

זמן הכנה

25 דקות

זמן בישול

21 דקות

זמן כולל

46 דקות

מנות

עֲלוּת

בֵּינוֹנִי

קלוריות

180 kcal

קנה מידה

מרכיבים

Carrots
0.5 kilogram
Large onion
1 piece
Chicken broth cube
1 cube
Clove of garlic
4 cloves
עלים של כוסברה
0.5 cup
לבנה
1 cup
שמן זית
0 as needed
מלח
0 to taste

צעדים

1
Peel and chop the carrots; chop the onion; mince and crush the garlic with a little salt.
כלים נדרשים:
סכין
קרש חיתוך
5 דקות
2
Heat a little olive oil and sauté the onion until golden; add the carrots and let them sauté a bit.
כלים נדרשים:
מחבת
5 דקות
3
Add 4 cups of water and the chicken cube to the pot and bring the mixture to a boil.
כלים נדרשים:
סיר
5 דקות
4
Cook on low heat until the carrots are tender, for about 20 minutes.
20 דקות
5
Meanwhile, heat a teaspoon of olive oil in a small frying pan.
כלים נדרשים:
🍳
Small frying pan
5 דקות
6
Add the minced garlic and chopped cilantro to the pan and stir the mixture for 5 seconds; set aside.
5 דקות
7
Once the carrots are cooked, let them cool slightly and blend in the blender with the cilantro paste and labneh.
כלים נדרשים:
בלנדר
5 דקות
8
Serve.
1 דקות