Carrot Soup with Labneh

Amr El-MasriCuoco

Ingredienti

• Carrots
  0.5 kilogram
• Large onion
  1 piece
• Chicken broth cube
  1 cube
• Clove of garlic
  4 cloves
• Foglie di coriandolo
  0.5 cup
• Labneh
  1 cup
• Olio d'oliva
  0 as needed
• Sale
  0 to taste

Passi

1. 1

   Peel and chop the carrots; chop the onion; mince and crush the garlic with a little salt.

   Utensili necessari:

   Coltello

   Tagliere

   5 min
2. 2

   Heat a little olive oil and sauté the onion until golden; add the carrots and let them sauté a bit.

   Utensili necessari:

   Padella

   5 min
3. 3

   Add 4 cups of water and the chicken cube to the pot and bring the mixture to a boil.

   Utensili necessari:

   Pentola

   5 min
4. 4

   Cook on low heat until the carrots are tender, for about 20 minutes.

   20 min
5. 5

   Meanwhile, heat a teaspoon of olive oil in a small frying pan.

   Utensili necessari:

   🍳

   Small frying pan

   5 min
6. 6

   Add the minced garlic and chopped cilantro to the pan and stir the mixture for 5 seconds; set aside.

   5 min
7. 7

   Once the carrots are cooked, let them cool slightly and blend in the blender with the cilantro paste and labneh.

   Utensili necessari:

   Frullatore

   5 min
8. 8

   Serve.

   1 min

Fatti nutrizionali

Valori nutrizionali degli ingredienti (per 100g)

Foglie di coriandoloper 100g

Energia23 kcal

Proteine2.1 g

Grassi totali0.5 g

Carbohydrate3.7 g

Fibre alimentari2.8 g

Zuccheri totali0.87 g

Labnehper 100g

Energia61 kcal

Proteine3.3 g

Grassi totali3.3 g

Carbohydrate4.7 g

Zuccheri totali4.7 g

Vitamina B120.46 mcg

Iodio26 mcg

Olio d'olivaper 100g

Energia884 kcal

Grassi totali100 g

Saleper 100g

Ceneri100 g

* Le informazioni nutrizionali sono approssimative e il loro calcolo può essere influenzato dal tipo di ingrediente e dai metodi di coltivazione, conservazione e cottura.

Caratteristiche dietetiche e tag