القرنبيط بالطراطور

Majid Al-Sharifالطاهي

المكونات

• ١ قرنبيط، بنفسجي
  1 قرنبيط
• ١ قرنبيط، أصفر
  1 قرنبيط
• ٣ فصوص ثوم، مهروسة مع الملح
  3 فصوص
• عصير 1 ليمونة حامضة
  1 ليمونة
• ١/٢ كوب طحينة
  0.5 كوب
• ١/٢ كوب ماء
  0.5 كوب

الخطوات

1. 1

   يسلق القرنبيط على البخار أو في الماء، ويقطع الى حبيبات صغيرة، لحوالى 5 دقائق الى ان تصبح طرية عند غرسها بالشوكة.

   الأدوات اللازمة:

   قدر

   5 دقيقة
2. 2

   يصفى القرنبيط. يوضع على صينية خبز مغطاة بورق الالمنيوم. يسكب حوالى 1/4 كوب من زيت الزيتون في وعاء صغيرة ويدهن الزيت على الحبيبات قبل تحميصها. تحمص في فرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة او حتى تظهر بقع بنية اللون. تزال من الفرن وتوضع جانباً.

   الأدوات اللازمة:

   صينية خبز

   15 دقيقة
3. 3

   لتحضير الطراطور: يهرس الثوم مع قليل من الملح، يضاف عصير الحامض، ومن ثم الطحينة ويخلط المزيج. يضاف حوالى 1/2 كوب ماء مع التحريك المتواصل. يجب ان تكون الصلصة متجانسة من دون كتل. يتم تذوقها وتعدل حسب الرغبة.

   الأدوات اللازمة:

   وعاء خلط

   10 دقيقة

الحقائق الغذائية

* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ

الميزات والوسوم الغذائية