Chocolate Soufflé

Wael Al-HusseiniKüchenchef

Zutaten

• Mehl
  2 tablespoons
• Kakaopulver
  3 tablespoons
• Zucker
  4 tablespoons
• Flüssige Milch
  1 cup
• Dark Chocolate, chopped into small pieces
  125 grams
• Egg Whites
  6 pieces
• Zucker
  3 tablespoons
• Vanille
  1 teaspoon
• Eggs
  2 pieces
• Butter, for greasing the soufflé dish
  1 tablespoon
• Cocoa Powder, for dusting the soufflé dish
  2 tablespoons
• Powdered Sugar, for decoration
  2 tablespoons

Schritte

1. 1

   In a bowl, whisk the vanilla and sugar well until the mixture is light in color and creamy, then add the flour and cocoa and gently fold the mixture, setting it aside.

   Benötigte Werkzeuge:

   Rührschüssel

   🍳

   Whisk

   5 Min
2. 2

   To make the cream, in a pot over heat, add the milk and bring it to a boil.

   Benötigte Werkzeuge:

   Topf

   5 Min
3. 3

   In another bowl, whisk two eggs, then pour half of the milk over the eggs and whisk well until combined.

   Benötigte Werkzeuge:

   Rührschüssel

   🍳

   Whisk

   5 Min
4. 4

   Return the mixture to the pot and continuously whisk with a wooden spoon over high heat, then let it boil and remove from heat.

   Benötigte Werkzeuge:

   Topf

   Holzlöffel

   5 Min
5. 5

   In a bowl, place the mixture and then add the chocolate, letting it cool completely.

   Benötigte Werkzeuge:

   Rührschüssel

   5 Min
6. 6

   In another bowl, whisk the egg whites well, then add the sugar and continuously whisk the mixture to achieve a cream.

   Benötigte Werkzeuge:

   Rührschüssel

   🍳

   Whisk

   5 Min
7. 7

   Grease the soufflé molds with butter, dust with cocoa powder, then pour the mixture into the molds and place them in the oven at 200 degrees for 15 minutes.

   Benötigte Werkzeuge:

   Ofen

   15 Min
8. 8

   Remove the soufflé molds from the oven, sprinkle with powdered sugar and cocoa, and serve hot.

   5 Min

Nährwertangaben

Nährwerte der Zutaten (pro 100g)

Mehlpro 100g

Energie364 kcal

Proteine10.33 g

Gesamtfett1 g

Kohlenhydrate76.31 g

Ballaststoffe2.7 g

Gesamtzucker0.3 g

Kakaopulverpro 100g

Energie228 kcal

Proteine19.6 g

Gesamtfett13.7 g

Kohlenhydrate57.9 g

Ballaststoffe37 g

Gesamtzucker1.8 g

Zuckerpro 100g

Energie387 kcal

Kohlenhydrate100 g

Gesamtzucker100 g

Flüssige Milchpro 100g

Energie61 kcal

Proteine3.3 g

Gesamtfett3.25 g

Kohlenhydrate4.8 g

Zuckerzusatz4.8 g

Vitamin D1.3 mcg

LCarnitine3.3 mg

Zuckerpro 100g

Energie387 kcal

Kohlenhydrate100 g

Gesamtzucker100 g

Vanillepro 100g

Energie288 kcal

Proteine0.1 g

Gesamtfett0.1 g

Kohlenhydrate12.65 g

* Die Nährwertangaben sind Richtwerte und die Berechnung kann durch die Art der Zutat sowie durch Anbau-, Lagerungs- und Kochmethoden beeinflusst werden.

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