Chocolate Soufflé

حسون العلايميШеф-повар

Ингредиенты

• Масло
  0.3 cup
• Мука
  2 tablespoons
• Какао-порошок
  2 tablespoons
• Жидкое молоко
  0.5 cup
• Сахар
  0.5 cup
• Vanilla, liquid
  1.5 teaspoons
• Dark Chocolate, chopped
  75 grams
• Egg Yolks
  4 pieces
• Egg Whites
  4 pieces
• Pinch of Salt
  1 pinch
• Powdered Sugar for decoration
  0

Шаги

1. 1

   In a casserole over medium to low heat, place the butter, flour, and cocoa and stir with a whisk for about a minute, then add the milk, sugar, and vanilla and mix for about two minutes until the result is a homogeneous and thick sauce. Place the mixture in a bowl.

   Необходимая посуда:

   Кастрюля

   🍳

   Whisk

   1 мин.
2. 2

   Melt the chocolate in a water bath or in the microwave, then add the yolks and mix well.

   5 мин.
3. 3

   Gradually add the mixture from step A to the mixture from step B and stir well to combine.

   2 мин.
4. 4

   Whip the egg whites with a pinch of salt until the mixture is thick and white, like cream.

   5 мин.
5. 5

   Gradually add the egg whites to the previous mixture while gently folding with a spatula to avoid deflating the egg whites.

   Необходимая посуда:

   Лопатка

   2 мин.
6. 6

   Grease five soufflé molds with butter and dust with cocoa.

   Необходимая посуда:

   🍳

   Soufflé Molds

   5 мин.
7. 7

   Fill each mold two-thirds full with the soufflé mixture and place in a preheated oven on the middle rack at 350°F.

   5 мин.
8. 8

   Bake for 18 to 20 minutes.

   20 мин.
9. 9

   Remove the molds and dust with powdered sugar, then serve immediately while hot.

   5 мин.
10. 10

    Do not overbake to avoid drying out or hardening the soufflé, as its distinguishing feature is its very light, sponge-like, and moist texture.

Факты о питании

Пищевая ценность ингредиентов (на 100 г)

Маслона 100 г

Энергетическая ценность717 kcal

Белки0.85 g

Всего жиров81 g

Углеводы0.1 g

Всего сахаров0.1 g

Мукана 100 г

Энергетическая ценность364 kcal

Белки10.33 g

Всего жиров1 g

Углеводы76.31 g

Пищевые волокна2.7 g

Всего сахаров0.3 g

Какао-порошокна 100 г

Энергетическая ценность228 kcal

Белки19.6 g

Всего жиров13.7 g

Углеводы57.9 g

Пищевые волокна37 g

Всего сахаров1.8 g

Жидкое молокона 100 г

Энергетическая ценность61 kcal

Белки3.3 g

Всего жиров3.25 g

Углеводы4.8 g

Добавленный сахар4.8 g

Витамин D1.3 mcg

LCarnitine3.3 mg

Сахарна 100 г

Энергетическая ценность387 kcal

Углеводы100 g

Всего сахаров100 g

* Пищевая ценность является приблизительной, и на ее расчет могут влиять тип ингредиента, а также методы выращивания, хранения и приготовления.

Особенности питания и теги