Soufflé au chocolat
Zutaten
Butter0.3 tasse
Mehl2 cuillère à soupe- Cacao en poudre2 cuillère à soupe
Flüssige Milch0.5 tasse
Zucker0.5 tasse- Vanille, liquide1.5 cuillère à café
- Chocolat noir, coupé75 grammes
Eigelb4 pièce- Blanc d'œuf (albumen)4 pièce
- Une pincée de sel1 pincée
- Sucre glace pour la décoration0
Schritte
- 1
Dans une cocotte à feu moyen à doux, mettre le beurre, la farine et le cacao et remuer avec un fouet pendant environ une minute, puis ajouter le lait, le sucre et la vanille et mélanger pendant environ deux minutes jusqu'à obtenir une sauce homogène et épaisse. Verser le mélange dans un bol.
1 MinBenötigte Werkzeuge:
Auflaufform🍳Fouet - 2
Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes, puis ajouter les jaunes et bien mélanger.
5 Min - 3
Ajouter le mélange de la première étape au mélange de la deuxième étape progressivement et bien remuer pour homogénéiser.
2 Min - 4
Battre les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à obtenir un mélange blanc, épais et léger comme de la crème.
5 Min - 5
Ajouter les blancs d'œufs au mélange précédent progressivement en remuant avec la spatule délicatement pour ne pas faire retomber les blancs.
2 MinBenötigte Werkzeuge:
Spatel - 6
Beurrer cinq moules à soufflé et saupoudrer de cacao.
5 MinBenötigte Werkzeuge:🍳Moules à soufflé - 7
Remplir chaque moule aux deux tiers avec le mélange de soufflé et placer dans un four préchauffé sur la grille du milieu à 350 degrés Fahrenheit.
5 Min - 8
Temps de cuisson de 18 à 20 minutes.
20 Min - 9
Sortir les moules et décorer avec du sucre glace, puis servir immédiatement chaud.
5 Min - 10
Ne pas trop cuire pour éviter que le soufflé ne se dessèche ou ne durcisse, car ce qui le rend spécial, c'est sa texture très légère, spongieuse et humide.
Nährwertangaben
Butterpro 100gMehlpro 100gFlüssige Milchpro 100gZuckerpro 100gEigelbpro 100g* Die Nährwertangaben sind Richtwerte und die Berechnung kann durch die Art der Zutat sowie durch Anbau-, Lagerungs- und Kochmethoden beeinflusst werden.