Soufflé au chocolat

Yasmin Al-AhmadCocinero

Ingredientes

• Mantequilla
  0.3 tasse
• Harina
  2 cuillère à soupe
• Cacao en poudre
  2 cuillère à soupe
• Leche líquida
  0.5 tasse
• Azúcar
  0.5 tasse
• Vanille, liquide
  1.5 cuillère à café
• Chocolat noir, coupé
  75 grammes
• Yema de huevo
  4 pièce
• Blanc d'œuf (albumen)
  4 pièce
• Une pincée de sel
  1 pincée
• Sucre glace pour la décoration
  0

Pasos

1. 1

   Dans une cocotte à feu moyen à doux, mettre le beurre, la farine et le cacao et remuer avec un fouet pendant environ une minute, puis ajouter le lait, le sucre et la vanille et mélanger pendant environ deux minutes jusqu'à obtenir une sauce homogène et épaisse. Verser le mélange dans un bol.

   Herramientas necesarias:

   Cazuela

   🍳

   Fouet

   recipe.minutes
2. 2

   Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes, puis ajouter les jaunes et bien mélanger.

   recipe.minutes
3. 3

   Ajouter le mélange de la première étape au mélange de la deuxième étape progressivement et bien remuer pour homogénéiser.

   recipe.minutes
4. 4

   Battre les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à obtenir un mélange blanc, épais et léger comme de la crème.

   recipe.minutes
5. 5

   Ajouter les blancs d'œufs au mélange précédent progressivement en remuant avec la spatule délicatement pour ne pas faire retomber les blancs.

   Herramientas necesarias:

   Espátula

   recipe.minutes
6. 6

   Beurrer cinq moules à soufflé et saupoudrer de cacao.

   Herramientas necesarias:

   🍳

   Moules à soufflé

   recipe.minutes
7. 7

   Remplir chaque moule aux deux tiers avec le mélange de soufflé et placer dans un four préchauffé sur la grille du milieu à 350 degrés Fahrenheit.

   recipe.minutes
8. 8

   Temps de cuisson de 18 à 20 minutes.

   recipe.minutes
9. 9

   Sortir les moules et décorer avec du sucre glace, puis servir immédiatement chaud.

   recipe.minutes
10. 10

    Ne pas trop cuire pour éviter que le soufflé ne se dessèche ou ne durcisse, car ce qui le rend spécial, c'est sa texture très légère, spongieuse et humide.

Datos nutricionales

Información nutricional de los ingredientes (por 100g)

Mantequillapor 100g

Energía717 kcal

Proteínas0.85 g

Grasa total81 g

Carbohidratos0.1 g

Azúcares totales0.1 g

Harinapor 100g

Energía364 kcal

Proteínas10.33 g

Grasa total1 g

Carbohidratos76.31 g

Fibra dietética2.7 g

Azúcares totales0.3 g

Leche líquidapor 100g

Energía61 kcal

Proteínas3.3 g

Grasa total3.25 g

Carbohidratos4.8 g

Azúcares añadidos4.8 g

Vitamina D1.3 mcg

LCarnitine3.3 mg

Azúcarpor 100g

Energía387 kcal

Carbohidratos100 g

Azúcares totales100 g

Yema de huevopor 100g

Energía322 kcal

Proteínas15.9 g

Grasa total27.2 g

Carbohidratos0.6 g

Grasa saturada9.6 g

Colesterol1085 mg

* La información nutricional es aproximada y su cálculo puede verse afectado por el tipo de ingrediente y los métodos de cultivo, almacenamiento y cocción.

Características y etiquetas dietéticas