Soufflé au chocolat

Yasmin Al-AhmadChef

Ingrediënten

• Boter
  0.3 tasse
• Meel
  2 cuillère à soupe
• Cacao en poudre
  2 cuillère à soupe
• Vloeibare melk
  0.5 tasse
• Suiker
  0.5 tasse
• Vanille, liquide
  1.5 cuillère à café
• Chocolat noir, coupé
  75 grammes
• Eigeel
  4 pièce
• Blanc d'œuf (albumen)
  4 pièce
• Une pincée de sel
  1 pincée
• Sucre glace pour la décoration
  0

Stappen

1. 1

   Dans une cocotte à feu moyen à doux, mettre le beurre, la farine et le cacao et remuer avec un fouet pendant environ une minute, puis ajouter le lait, le sucre et la vanille et mélanger pendant environ deux minutes jusqu'à obtenir une sauce homogène et épaisse. Verser le mélange dans un bol.

   Benodigde hulpmiddelen:

   Casserole

   🍳

   Fouet

   recipe.minutes
2. 2

   Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes, puis ajouter les jaunes et bien mélanger.

   recipe.minutes
3. 3

   Ajouter le mélange de la première étape au mélange de la deuxième étape progressivement et bien remuer pour homogénéiser.

   recipe.minutes
4. 4

   Battre les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à obtenir un mélange blanc, épais et léger comme de la crème.

   recipe.minutes
5. 5

   Ajouter les blancs d'œufs au mélange précédent progressivement en remuant avec la spatule délicatement pour ne pas faire retomber les blancs.

   Benodigde hulpmiddelen:

   Spatel

   recipe.minutes
6. 6

   Beurrer cinq moules à soufflé et saupoudrer de cacao.

   Benodigde hulpmiddelen:

   🍳

   Moules à soufflé

   recipe.minutes
7. 7

   Remplir chaque moule aux deux tiers avec le mélange de soufflé et placer dans un four préchauffé sur la grille du milieu à 350 degrés Fahrenheit.

   recipe.minutes
8. 8

   Temps de cuisson de 18 à 20 minutes.

   recipe.minutes
9. 9

   Sortir les moules et décorer avec du sucre glace, puis servir immédiatement chaud.

   recipe.minutes
10. 10

    Ne pas trop cuire pour éviter que le soufflé ne se dessèche ou ne durcisse, car ce qui le rend spécial, c'est sa texture très légère, spongieuse et humide.

Voedingsfeiten

Ingredients Nutritional Facts (per 100g)

Boterper 100g

Energy717 kcal

Protein0.85 g

Total Fat81 g

Carbohydrate0.1 g

Total Sugars0.1 g

Meelper 100g

Energy364 kcal

Protein10.33 g

Total Fat1 g

Carbohydrate76.31 g

Dietary Fiber2.7 g

Total Sugars0.3 g

Vloeibare melkper 100g

Energy61 kcal

Protein3.3 g

Total Fat3.25 g

Carbohydrate4.8 g

Added Sugars4.8 g

Vitamin D1.3 mcg

LCarnitine3.3 mg

Suikerper 100g

Energy387 kcal

Carbohydrate100 g

Total Sugars100 g

Eigeelper 100g

Energy322 kcal

Protein15.9 g

Total Fat27.2 g

Carbohydrate0.6 g

Saturated Fat9.6 g

Cholesterol1085 mg

* Voedingswaarden zijn bij benadering en de berekening kan worden beïnvloed door het type ingrediënt en de teelt-, opslag- en kookmethoden.

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