Soufflé au chocolat

Yasmin Al-AhmadCozinheiro

Ingredientes

• Manteiga
  0.3 tasse
• Farinha
  2 cuillère à soupe
• Cacao en poudre
  2 cuillère à soupe
• Leite líquido
  0.5 tasse
• Açúcar
  0.5 tasse
• Vanille, liquide
  1.5 cuillère à café
• Chocolat noir, coupé
  75 grammes
• Gema de ovo
  4 pièce
• Blanc d'œuf (albumen)
  4 pièce
• Une pincée de sel
  1 pincée
• Sucre glace pour la décoration
  0

Passos

1. 1

   Dans une cocotte à feu moyen à doux, mettre le beurre, la farine et le cacao et remuer avec un fouet pendant environ une minute, puis ajouter le lait, le sucre et la vanille et mélanger pendant environ deux minutes jusqu'à obtenir une sauce homogène et épaisse. Verser le mélange dans un bol.

   Utensílios necessários:

   Casserola

   🍳

   Fouet

   recipe.minutes
2. 2

   Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes, puis ajouter les jaunes et bien mélanger.

   recipe.minutes
3. 3

   Ajouter le mélange de la première étape au mélange de la deuxième étape progressivement et bien remuer pour homogénéiser.

   recipe.minutes
4. 4

   Battre les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à obtenir un mélange blanc, épais et léger comme de la crème.

   recipe.minutes
5. 5

   Ajouter les blancs d'œufs au mélange précédent progressivement en remuant avec la spatule délicatement pour ne pas faire retomber les blancs.

   Utensílios necessários:

   Espátula

   recipe.minutes
6. 6

   Beurrer cinq moules à soufflé et saupoudrer de cacao.

   Utensílios necessários:

   🍳

   Moules à soufflé

   recipe.minutes
7. 7

   Remplir chaque moule aux deux tiers avec le mélange de soufflé et placer dans un four préchauffé sur la grille du milieu à 350 degrés Fahrenheit.

   recipe.minutes
8. 8

   Temps de cuisson de 18 à 20 minutes.

   recipe.minutes
9. 9

   Sortir les moules et décorer avec du sucre glace, puis servir immédiatement chaud.

   recipe.minutes
10. 10

    Ne pas trop cuire pour éviter que le soufflé ne se dessèche ou ne durcisse, car ce qui le rend spécial, c'est sa texture très légère, spongieuse et humide.

Fatos nutricionais

Informações Nutricionais dos Ingredientes (por 100g)

Manteigapor 100g

Energia717 kcal

Proteínas0.85 g

Gordura Total81 g

Carboidratos0.1 g

Açúcares Totais0.1 g

Farinhapor 100g

Energia364 kcal

Proteínas10.33 g

Gordura Total1 g

Carboidratos76.31 g

Fibra Alimentar2.7 g

Açúcares Totais0.3 g

Leite líquidopor 100g

Energia61 kcal

Proteínas3.3 g

Gordura Total3.25 g

Carboidratos4.8 g

Açúcares Adicionados4.8 g

Vitamina D1.3 mcg

LCarnitine3.3 mg

Açúcarpor 100g

Energia387 kcal

Carboidratos100 g

Açúcares Totais100 g

Gema de ovopor 100g

Energia322 kcal

Proteínas15.9 g

Gordura Total27.2 g

Carboidratos0.6 g

Gordura Saturada9.6 g

Colesterol1085 mg

* As informações nutricionais são aproximadas e o seu cálculo pode ser afetado pelo tipo de ingrediente e pelos métodos de cultivo, armazenamento e confeção.

Características dietéticas e tags