White Chocolate Mousse

Ahmed Al-ShammariCuisinier

Ingrédients

• Chocolate, white melted
  200 grams
• Jaune d'œuf
  75 grams
• Egg white (egg albumen)
  200 grams
• Cream, whipped
  325 grams
• Gélatine
  20 grams
• Sucre en poudre
  75 grams
• Vanille
  1 tablespoon
• Eau
  100 ml

Mesures

1. 1

   Whip the egg whites well for 10 minutes, then gradually add the powdered sugar (this mixture is called meringue).

   Matériel requis:

   🍳

   Whisk

   Bol de mélange

   10 minutes
2. 2

   Heat the water and add the gelatin until it dissolves, then in another pot, place the white chocolate and egg yolk and stir.

   Matériel requis:

   Marmite

   5 minutes
3. 3

   Add the meringue and vanilla to the chocolate and stir the mixture, then add the cream and mix well.

   5 minutes
4. 4

   Strain the gelatin and pour it over the mixture and mix well, then pour into glasses and place in the refrigerator to cool.

   5 minutes

Faits nutritionnels

Valeurs nutritionnelles des ingrédients (pour 100g)

Jaune d'œufpour 100g

Énergie322 kcal

Protéines15.9 g

Lipides totaux27.2 g

Glucides0.6 g

Graisses saturées9.6 g

Cholestérol1085 mg

Gélatinepour 100g

Énergie335 kcal

Protéines85 g

Sucre en poudrepour 100g

Énergie387 kcal

Glucides100 g

Sucres totaux100 g

Vanillepour 100g

Énergie288 kcal

Protéines0.1 g

Lipides totaux0.1 g

Glucides12.65 g

Eaupour 100g

Eau100 g

* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.

Caractéristiques et étiquettes diététiques