Mousse au chocolat blanc

Nawal El-MasriKüchenchef

Zutaten

• Chocolat, blanc fondu
  200 grammes
• Eigelb
  75 grammes
• Eiklar
  200 grammes
• Crème, fouettée
  325 grammes
• Gelatine
  20 grammes
• Sucre glace
  75 grammes
• Vanille
  1 cuillère à soupe
• Wasser
  100 ml

Schritte

1. 1

   Battez les blancs d'œufs pendant 10 minutes, puis ajoutez le sucre glace progressivement (ce mélange s'appelle la meringue).

   Benötigte Werkzeuge:

   🍳

   Fouet

   Rührschüssel

   10 Min
2. 2

   Chauffez l'eau et ajoutez la gélatine jusqu'à ce qu'elle soit dissoute. Dans une autre casserole, mettez le chocolat blanc et le jaune d'œuf et mélangez.

   Benötigte Werkzeuge:

   Topf

   5 Min
3. 3

   Ajoutez la meringue et la vanille au chocolat et mélangez, puis ajoutez la crème et mélangez bien.

   5 Min
4. 4

   Filtrez la gélatine et versez-la sur le mélange, puis mélangez bien et versez dans des verres et mettez au réfrigérateur pour refroidir.

   5 Min

Nährwertangaben

Nährwerte der Zutaten (pro 100g)

Eigelbpro 100g

Energie322 kcal

Proteine15.9 g

Gesamtfett27.2 g

Kohlenhydrate0.6 g

Gesättigte Fettsäuren9.6 g

Cholesterin1085 mg

Eiklarpro 100g

Energie52 kcal

Proteine11 g

Gesamtfett0.2 g

Kohlenhydrate0.7 g

Gelatinepro 100g

Energie335 kcal

Proteine85 g

Vanillepro 100g

Energie288 kcal

Proteine0.1 g

Gesamtfett0.1 g

Kohlenhydrate12.65 g

Wasserpro 100g

Wasser100 g

* Die Nährwertangaben sind Richtwerte und die Berechnung kann durch die Art der Zutat sowie durch Anbau-, Lagerungs- und Kochmethoden beeinflusst werden.

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