Mousse au chocolat blanc

Nawal El-MasriCocinero

Ingredientes

• Chocolat, blanc fondu
  200 grammes
• Yema de huevo
  75 grammes
• Clara de huevo
  200 grammes
• Crème, fouettée
  325 grammes
• Gelatina
  20 grammes
• Sucre glace
  75 grammes
• Vainilla
  1 cuillère à soupe
• Agua
  100 ml

Pasos

1. 1

   Battez les blancs d'œufs pendant 10 minutes, puis ajoutez le sucre glace progressivement (ce mélange s'appelle la meringue).

   Herramientas necesarias:

   🍳

   Fouet

   Tazón para mezclar

   recipe.minutes
2. 2

   Chauffez l'eau et ajoutez la gélatine jusqu'à ce qu'elle soit dissoute. Dans une autre casserole, mettez le chocolat blanc et le jaune d'œuf et mélangez.

   Herramientas necesarias:

   Olla

   recipe.minutes
3. 3

   Ajoutez la meringue et la vanille au chocolat et mélangez, puis ajoutez la crème et mélangez bien.

   recipe.minutes
4. 4

   Filtrez la gélatine et versez-la sur le mélange, puis mélangez bien et versez dans des verres et mettez au réfrigérateur pour refroidir.

   recipe.minutes

Datos nutricionales

Información nutricional de los ingredientes (por 100g)

Yema de huevopor 100g

Energía322 kcal

Proteínas15.9 g

Grasa total27.2 g

Carbohidratos0.6 g

Grasa saturada9.6 g

Colesterol1085 mg

Clara de huevopor 100g

Energía52 kcal

Proteínas11 g

Grasa total0.2 g

Carbohidratos0.7 g

Gelatinapor 100g

Energía335 kcal

Proteínas85 g

Vainillapor 100g

Energía288 kcal

Proteínas0.1 g

Grasa total0.1 g

Carbohidratos12.65 g

Aguapor 100g

Agua100 g

* La información nutricional es aproximada y su cálculo puede verse afectado por el tipo de ingrediente y los métodos de cultivo, almacenamiento y cocción.

Características y etiquetas dietéticas