Mousse au chocolat blanc

Nawal El-MasriChef

Ingrediënten

• Chocolat, blanc fondu
  200 grammes
• Eigeel
  75 grammes
• Eiwit
  200 grammes
• Crème, fouettée
  325 grammes
• Gelatine
  20 grammes
• Sucre glace
  75 grammes
• Vanille
  1 cuillère à soupe
• Water
  100 ml

Stappen

1. 1

   Battez les blancs d'œufs pendant 10 minutes, puis ajoutez le sucre glace progressivement (ce mélange s'appelle la meringue).

   Benodigde hulpmiddelen:

   🍳

   Fouet

   Mengkom

   recipe.minutes
2. 2

   Chauffez l'eau et ajoutez la gélatine jusqu'à ce qu'elle soit dissoute. Dans une autre casserole, mettez le chocolat blanc et le jaune d'œuf et mélangez.

   Benodigde hulpmiddelen:

   Pan

   recipe.minutes
3. 3

   Ajoutez la meringue et la vanille au chocolat et mélangez, puis ajoutez la crème et mélangez bien.

   recipe.minutes
4. 4

   Filtrez la gélatine et versez-la sur le mélange, puis mélangez bien et versez dans des verres et mettez au réfrigérateur pour refroidir.

   recipe.minutes

Voedingsfeiten

Ingredients Nutritional Facts (per 100g)

Eigeelper 100g

Energy322 kcal

Protein15.9 g

Total Fat27.2 g

Carbohydrate0.6 g

Saturated Fat9.6 g

Cholesterol1085 mg

Eiwitper 100g

Energy52 kcal

Protein11 g

Total Fat0.2 g

Carbohydrate0.7 g

Gelatineper 100g

Energy335 kcal

Protein85 g

Vanilleper 100g

Energy288 kcal

Protein0.1 g

Total Fat0.1 g

Carbohydrate12.65 g

Waterper 100g

Water100 g

* Voedingswaarden zijn bij benadering en de berekening kan worden beïnvloed door het type ingrediënt en de teelt-, opslag- en kookmethoden.

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