Mousse au chocolat blanc

Nawal El-MasriШеф-повар

Ингредиенты

• Chocolat, blanc fondu
  200 grammes
• Яичный желток
  75 grammes
• Белок яйца
  200 grammes
• Crème, fouettée
  325 grammes
• Желатин
  20 grammes
• Sucre glace
  75 grammes
• Ваниль
  1 cuillère à soupe
• Вода
  100 ml

Шаги

1. 1

   Battez les blancs d'œufs pendant 10 minutes, puis ajoutez le sucre glace progressivement (ce mélange s'appelle la meringue).

   Необходимая посуда:

   🍳

   Fouet

   Смешивающая чаша

   10 мин.
2. 2

   Chauffez l'eau et ajoutez la gélatine jusqu'à ce qu'elle soit dissoute. Dans une autre casserole, mettez le chocolat blanc et le jaune d'œuf et mélangez.

   Необходимая посуда:

   Кастрюля

   5 мин.
3. 3

   Ajoutez la meringue et la vanille au chocolat et mélangez, puis ajoutez la crème et mélangez bien.

   5 мин.
4. 4

   Filtrez la gélatine et versez-la sur le mélange, puis mélangez bien et versez dans des verres et mettez au réfrigérateur pour refroidir.

   5 мин.

Факты о питании

Пищевая ценность ингредиентов (на 100 г)

Яичный желтокна 100 г

Энергетическая ценность322 kcal

Белки15.9 g

Всего жиров27.2 g

Углеводы0.6 g

Насыщенные жиры9.6 g

Холестерин1085 mg

Белок яйцана 100 г

Энергетическая ценность52 kcal

Белки11 g

Всего жиров0.2 g

Углеводы0.7 g

Желатинна 100 г

Энергетическая ценность335 kcal

Белки85 g

Ванильна 100 г

Энергетическая ценность288 kcal

Белки0.1 g

Всего жиров0.1 g

Углеводы12.65 g

Водана 100 г

Вода100 g

* Пищевая ценность является приблизительной, и на ее расчет могут влиять тип ингредиента, а также методы выращивания, хранения и приготовления.

Особенности питания и теги