تشاو مين الدجاج الصيني

Tariq El-Hassanالطاهي

المكونات

• صدر دجاج مسحّب، مقطّعة الى قطع متوسطة
  2 صدر
• فول، منبت، منقوع ومغسول ومصفّى
  250 غرام
• نودلز (مكرونة صينية)، مجففة
  2 كوب
• فليفلة حلوة خضراء، مقطع الى شرائح
  1 حبة
• فليفلة حلوة حمراء، مقطع الى شرائح
  1 حبة
• بصلة كبيرة، مقطةع الى شرائح
  1 حبة
• مرق دجاج
  2 كوب
• دقيق الذرة
  2 ملعقة كبيرة
• سمسم
  1 ملعقة صغيرة
• زيت نباتي للقلي
  0
• صلصة صويا
  1 ملعقة كبيرة
• ملح
  1 ملعقة صغيرة
• سكر
  1 ملعقة كبيرة
• بصل أخضر مفروم للتزيين
  0

الخطوات

1. 1

   تُمزج مكونات التتبيلة في وعاء وتضاف اليها قطع الدجاج وتُترك لتنتقع لمدة ساعة تقريباً. تُصفّى من التتبيلة وتحفظ التتبيلة جانباً.

   الأدوات اللازمة:

   وعاء خلط

   60 دقيقة
2. 2

   يُسخّن زيت السمسم في مقلاة، يُضاف فوقه الدجاج ويُطهى لمدة 4 الى 5 دقائق.

   الأدوات اللازمة:

   مقلاة

   5 دقيقة
3. 3

   يُمزج دقيق الذرة مع مرق الدجاج في وعاء ويضاف مع التتبيلة الى الدجاج.

   الأدوات اللازمة:

   وعاء خلط

   5 دقيقة
4. 4

   يُغلى مزيج الدجاج على النار، ويُحرّك جيداً ثم تُخفف النار وتضاف الخضار، وتُترك لمدة خمس دقائق على النار لتنضج.

   الأدوات اللازمة:

   مقلاة

   5 دقيقة
5. 5

   يُغلى بعض الماء في وعاء وتُسلق النودلز لمدة 4 الى 5 دقائق. تُصفّى جيداً وتُقلى في الزيت النباتي ثم توضع على مناديل ورقية.

   الأدوات اللازمة:

   قدر

   5 دقيقة
6. 6

   للتقديم، توضع النودلز في طبق للتقديم ويُسكب فوقها الدجاج، يُزيّن الطبق بالبصل الأخضر ويُقدّم.

   5 دقيقة

الحقائق الغذائية

الحقائق الغذائية للمكونات (لكل 100غ)

مرق دجاجلكل 100غ

الطاقة15 kcal

البروتين1 g

إجمالي الدهون0.5 g

الكربوهيدرات1.5 g

إجمالي السكريات0.5 g

سمسملكل 100غ

الطاقة573 kcal

البروتين17 g

إجمالي الدهون49 g

الكربوهيدرات23 g

الألياف الغذائية11 g

إجمالي السكريات0.3 g

ملحلكل 100غ

الرماد100 g

سكرلكل 100غ

الطاقة387 kcal

الكربوهيدرات100 g

إجمالي السكريات100 g

* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ

الميزات والوسوم الغذائية