Zutaten
- Beurre mou125 grammes
- Sucre glace100 grammes
Eigelb1 pièce- Vanille, liquide1 cuillère à café
- Farine, tamisée150 grammes
- Amandes émondées et grillées, moulues finement100 grammes
- Une pincée de sel0
Dunkle Schokolade60 grammes- Amandes grillées, c'est-à-dire croquant moulu finement60 grammes
- Eigelb1 pièce
Sauerrahm2 cuillères à soupe- Amandes en tranches avec la peau0
Schritte
- 1
Mélanger la farine et les amandes moulues avec une pincée de sel dans un bol et laisser de côté.
5 MinBenötigte Werkzeuge:
Rührschüssel - 2
Dans un autre bol, battre le beurre légèrement puis ajouter le sucre et battre à vitesse moyenne pendant 2 minutes, ajouter le jaune d'œuf et la vanille et battre pendant 5 minutes.
7 MinBenötigte Werkzeuge:Rührschüssel🍳Fouet - 3
Ajouter le mélange de farine et d'amandes et mélanger avec la spatule sans trop pétrir (juste jusqu'à ce que les ingrédients soient mélangés), envelopper la pâte dans du film plastique et mettre au réfrigérateur pendant une demi-heure.
30 MinBenötigte Werkzeuge:
Spatel - 4
Étaler la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé à une épaisseur de 3 mm puis découper en petites tailles (diamètre du cercle 3 cm).
10 MinBenötigte Werkzeuge:🍳Rouleau à pâtisserie
Backpapier - 5
Placer les morceaux sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et badigeonner le dessus avec le mélange d'œuf et de crème aigre, saupoudrer des tranches d'amandes sur seulement la moitié, puis cuire à 160 degrés.
10 MinBenötigte Werkzeuge:
Backblech - 6
Sortir la plaque du four puis laisser refroidir complètement.
5 Min - 7
Pour préparer la garniture, faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes, ajouter le croquant et mélanger.
5 MinBenötigte Werkzeuge:🍳Micro-ondes - 8
Prendre un cookie nature et mettre au centre une demi-cuillère de garniture, puis couvrir avec un deuxième morceau (celui qui a des tranches collées sur le dessus).
5 Min - 9
Coller délicatement les deux morceaux ensemble et enrouler le morceau supérieur.
5 Min
Nährwertangaben
Eigelbpro 100gDunkle Schokoladepro 100gEigelbpro 100gSauerrahmpro 100g* Die Nährwertangaben sind Richtwerte und die Berechnung kann durch die Art der Zutat sowie durch Anbau-, Lagerungs- und Kochmethoden beeinflusst werden.