Almond Cookies

Walid Al-TamimiШеф-повар

Ингредиенты

• Soft Butter
  125 grams
• Сахарная пудра
  100 grams
• Яичный желток
  1 piece
• Жидкая Ваниль
  1 teaspoon
• Flour, sifted
  150 grams
• Peeled and roasted almonds, finely ground
  100 grams
• Pinch of Salt
  1 pinch
• Темный шоколад
  60 grams
• Roasted Almonds, finely ground croquant
  60 grams
• Яичный желток
  1 piece
• Сметана
  2 tablespoons
• Sliced Almonds with Skin
  1 cup

Шаги

1. 1

   Mix the flour and ground almonds with a pinch of salt in a bowl and set aside.

   Необходимая посуда:

   Смешивающая чаша

   5 мин.
2. 2

   In another bowl, beat the butter slightly, then add the sugar and beat at medium speed for 2 minutes. Add the egg yolk and vanilla and beat for 5 minutes.

   Необходимая посуда:

   Смешивающая чаша

   🍳

   Whisk

   7 мин.
3. 3

   Add the flour and almond mixture and fold with a spatula without over-kneading (just until combined). Wrap the dough in plastic wrap and refrigerate for half an hour.

   Необходимая посуда:

   Смешивающая чаша

   Лопатка

   30 мин.
4. 4

   Roll out the dough between two sheets of parchment paper to a thickness of 3 mm, then cut into small shapes (3 cm diameter circles).

   Необходимая посуда:

   🍳

   Rolling Pin

   Пергаментная бумага

   10 мин.
5. 5

   Place the pieces on a baking sheet lined with parchment paper and brush the tops with a mixture of egg and sour cream. Sprinkle sliced almonds on half of the cookies only, then bake at 160 degrees.

   Необходимая посуда:

   Противень

   Пергаментная бумага

   10 мин.
6. 6

   Remove the baking sheet from the oven and let it cool completely.

   10 мин.
7. 7

   To make the filling, melt the chocolate in a water bath or microwave, then add the croquant and mix.

   Необходимая посуда:

   🍳

   Microwave

   5 мин.
8. 8

   Take a plain cookie and place half a teaspoon of the filling in the center, then cover it with another piece (with the sliced almonds facing up).

   5 мин.
9. 9

   Gently press the two pieces together and twist the top piece.

   5 мин.

Факты о питании

Пищевая ценность ингредиентов (на 100 г)

Сахарная пудрана 100 г

Энергетическая ценность387 kcal

Углеводы100 g

Всего сахаров100 g

Яичный желтокна 100 г

Энергетическая ценность322 kcal

Белки15.9 g

Всего жиров27.2 g

Углеводы0.6 g

Насыщенные жиры9.6 g

Холестерин1085 mg

Жидкая Ванильна 100 г

Энергетическая ценность288 kcal

Белки0.1 g

Всего жиров0.1 g

Углеводы12.7 g

Всего сахаров12.7 g

Темный шоколадна 100 г

Энергетическая ценность546 kcal

Белки4.9 g

Всего жиров31 g

Углеводы61 g

Всего сахаров24 g

Пищевые волокна7 g

Магний228 mg

Flavonoids170 mg

Phenylethylamine0.5 mg

Яичный желтокна 100 г

Энергетическая ценность322 kcal

Белки15.9 g

Всего жиров27.2 g

Углеводы0.6 g

Насыщенные жиры9.6 g

Холестерин1085 mg

Сметанана 100 г

Энергетическая ценность198 kcal

Белки2.1 g

Всего жиров20 g

Углеводы3.4 g

Всего сахаров3.4 g

* Пищевая ценность является приблизительной, и на ее расчет могут влиять тип ингредиента, а также методы выращивания, хранения и приготовления.

Особенности питания и теги