Ingredientes
- Beurre mou125 g
- Sucre glace100 g
Yema de huevo1 pièce- Vanille, liquide1 cuillère à café
- Farine, tamisée150 g
- Amandes émondées et grillées, moulues finement100 g
Sal0
Chocolate oscuro60 g- Amandes grillées, c'est-à-dire croquant moulu finement60 g
- Yema de huevo1 pièce
Crema agria2 cuillères à soupe- Amandes en tranches avec la peau0
Pasos
- 1
Mélanger la farine et les amandes moulues avec une pincée de sel dans un bol et laisser de côté.
5 minutosHerramientas necesarias:
Tazón para mezclar - 2
Dans un autre bol, battre le beurre légèrement puis ajouter le sucre et battre à vitesse moyenne pendant 2 minutes, ajouter le jaune d'œuf et la vanille et battre pendant 5 minutes.
7 minutosHerramientas necesarias:Tazón para mezclar🍳Fouet - 3
Ajouter le mélange de farine et d'amandes et mélanger avec la spatule sans trop pétrir (juste jusqu'à ce que les ingrédients soient combinés), envelopper la pâte dans du film plastique et mettre au réfrigérateur pendant une demi-heure.
30 minutosHerramientas necesarias:
Espátula - 4
Étaler la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé à une épaisseur de 3 mm puis découper en petites tailles (diamètre du cercle 3 cm).
10 minutosHerramientas necesarias:🍳Rouleau à pâtisserie
Papel pergamino - 5
Placer les morceaux sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et badigeonner le dessus avec le mélange d'œuf et de crème aigre, saupoudrer des tranches d'amandes sur la moitié seulement, puis cuire à 160 degrés.
10 minutosHerramientas necesarias:
Bandeja para hornear - 6
Sortir la plaque du four puis laisser refroidir complètement.
5 minutos - 7
Pour préparer la garniture, faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes, ajouter le croquant et mélanger.
5 minutosHerramientas necesarias:🍳Micro-ondes - 8
Prendre un cookie nature et mettre au centre une demi-cuillère de garniture, puis couvrir avec un deuxième morceau (celui qui a des tranches collées sur le dessus).
5 minutos - 9
Coller délicatement les deux morceaux ensemble et enrouler le morceau supérieur.
5 minutos
Datos nutricionales
Yema de huevopor 100gSalpor 100gChocolate oscuropor 100gYema de huevopor 100gCrema agriapor 100g* La información nutricional es aproximada y su cálculo puede verse afectado por el tipo de ingrediente y los métodos de cultivo, almacenamiento y cocción.