المكونات
- ٤ كوب دقيق الأرز4 كوب
- ٦ ملعقة كبيرة حليب بودرة، لا يستبدل بالسائل6 ملعقة كبيرة
- ٢ ملعقة كبيرة بايكنغ باودر2 ملعقة كبيرة
- ١/٢ كوب سكر، أو أقل حسب الذوق0.5 كوب
- ١/٢ ملعقة صغيره ملح0.5 ملعقة صغيرة
- ١ ملعقة كبيرة خميرة1 ملعقة كبيرة
- ١/٤ كوب زيت0.3 كوب
- ١ كوب ماء دافئة1 كوب
- ١ زبدة الفول السوداني، لوح1 لوح
الخطوات
- 1
ينخل الدقيق ثم تضاف كل المقادير الجافة عليه، يشكل حفرة بوسط الدقيق، يوضع الزيت في الحفرة ويفرك بالأصابع، يحاول رفع اليد أثناء العجن إلى الأعلى ليدخل الهواء للعجين.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:
وعاء خلط - 2
يشكل حفرة ثانية، يوضع فيها الماء الدافىء بشكل تدريجي ويعجن بعد كل اضافة حتى تتكون عجينة لينة ومتماسكة، تترك العجينة تتخمر وترتفع لمدة ساعة تقريباً فى مكان دافى.
60 دقيقة - 3
بعد التختمر، تفرد العجينة كدائرة كبيرة، يوضع نصف الزبدة الجامدة على نصف الدائرة من العجين وتوزع بالتساوى، ونصف الزبدة الجامدة توزع على النصف بالتساوى مع الإنتباه أن الزبدة لا يجب أن تكون جامدة تماماً من الفريزر حتى لا يتمزق العجين بل يجب أن تكون طرية ولكن باردة.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:🍳شوبك - 4
يطوى النصف الأخر من العجين ليتشكل نصف دائرة، يضغط على هذا النصف المطوى حتى الوصول إلى الأطراف وإخراج كل الهواء من العجين ثم تفرد جيداً، في حال خرجت الزبدة أثناء عملية اخراج الهواء فلا مشكلة.
5 دقيقة - 5
تترك العجينة قليلاً فى الطبق ثم تغطى ويعاد فردها ثم تطوى وتفرد.
5 دقيقة - 6
تكرر العملية ثلاثة مرات فقط ولا ينتظر بين كل مرة، بعد انتهاء عملية الطي والفرد، تترك العجينة لترتاح مدة ربع ساعة تقريباً.
15 دقيقة - 7
تقطع العجين بالسكين لأربع أرباع وسيلاحظ أن العجين أصبح طبقات بدون أى مجهود كبير على الإطلاق.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:
سكين - 8
يؤخذ كل ربع ويفرد مرة ثانية كدائرة كبيرة ويقسم على شكل مثلث، يؤخذ واحد من المثلثات ويلف ابتداء من القاعدة للوصل إلى الطرف ويكون اللف برفق دون ضعط شديد.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:🍳شوبك - 9
تمزج مقادير التغطية ويدهن الكرواسون بعد رصه بالصينية المدهونه بالزيت ستكون النتيجة أفضل من استخدام البيض.
5 دقيقة
الحقائق الغذائية
* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ