دجاج بالأعشاب الجافة

فاطمة العلوينيChef

Ingredients

• ١ ١/٢ كيلوغرام دجاج
  1.5 كيلوغرام
• ٤ كوب أرز بسمتي، (غير كامل النضج)
  4 كوب
• ٣ فلفل ملون، مقطع شرائح
  3 حبات
• ٢ بصل، مقطع شرائح
  2 حبات
• ٢ كوب مرق دجاج
  2 كوب
• ١ ملعقة كبيرة سماق
  1 ملعقة كبيرة
• ١/٢ كوب زبدة
  0.5 كوب
• ملح وفلفل
  0

Steps

1. 1

   يُغسل الدجاج جيداً ويجفف.

   5 min
2. 2

   يُطحن السماق باستخدام المطحنة متعددة الاستخدامات (المُلحقة بعجان كينوود) حتى يُصبح مثل البودرة.

   Required Tools:

   🍳

   مطحنة

   5 min
3. 3

   يُخلط الزبد مع بودرة السماق ويُتبل الخليط بالملح والفلفل.

   5 min
4. 4

   يُسخن الفرن على درجة حرارة ١٨٠ مئوية.

   Required Tools:

   Oven

   5 min
5. 5

   يُفصل جلد الدجاج عن اللحم، بتمرير أصابع اليد أسفل الجلد بحذر حتى لا يتمزق الجلد.

   5 min
6. 6

   يُتبل الدجاج بالملح والفلفل من الداخل والخارج.

   5 min
7. 7

   يُحشى أسفل الجلد بخليط الزبد والسماق دون تمزيق الجلد (مع مراعاة ترك جزء من خليط الزبد لتزيين الأرز)، يُثنى جناح الدجاج للخلف، وتُربط الأرجل بخيط يتحمل الحرارة.

   5 min
8. 8

   يوضع الأرز في صينية فرن، يُرش بباقي كمية خليط الزبد والسماق وتُرص فوقه شرائح الفلفل والبصل، يُضاف المرق، ويُتبل الخليط بالملح والفلفل.

   Required Tools:

   🍳

   صينية فرن

   5 min
9. 9

   توضع فوق الأرز شبكة معدنية مرتفعة قليلاً بقواعد، ويوضع عليها الدجاج.

   5 min
10. 10

    يُغطى الدجاج بورق ألمونيوم ويُوضع في الفرن لمدة ٤٥ دقيقة أو حتى تمام النُضج (يُرفع الغطاء بعد نصف المدة).

    45 min
11. 11

    يوضع الأرز في طبق التقديم وفوقه الدجاج (بعد نزع الخيط).

    5 min

Nutrition Facts

* Nutritional values are approximate and calculations may be affected by ingredient type, farming, storage, and cooking methods.

Dietary Features & Tags