مواد تشکیل دهنده
- ١ ١/٢ كيلوغرام دجاج1.5 كيلوغرام
- ٤ كوب أرز بسمتي، (غير كامل النضج)4 كوب
- ٣ فلفل ملون، مقطع شرائح3 حبات
- ٢ بصل، مقطع شرائح2 حبات
- ٢ كوب مرق دجاج2 كوب
- ١ ملعقة كبيرة سماق1 ملعقة كبيرة
- ١/٢ كوب زبدة0.5 كوب
- ملح وفلفل0
مراحل
- 1
يُغسل الدجاج جيداً ويجفف.
5 دقیقه - 2
يُطحن السماق باستخدام المطحنة متعددة الاستخدامات (المُلحقة بعجان كينوود) حتى يُصبح مثل البودرة.
5 دقیقهابزارهای مورد نیاز:🍳مطحنة - 3
يُخلط الزبد مع بودرة السماق ويُتبل الخليط بالملح والفلفل.
5 دقیقه - 4
يُسخن الفرن على درجة حرارة ١٨٠ مئوية.
5 دقیقهابزارهای مورد نیاز:
فر - 5
يُفصل جلد الدجاج عن اللحم، بتمرير أصابع اليد أسفل الجلد بحذر حتى لا يتمزق الجلد.
5 دقیقه - 6
يُتبل الدجاج بالملح والفلفل من الداخل والخارج.
5 دقیقه - 7
يُحشى أسفل الجلد بخليط الزبد والسماق دون تمزيق الجلد (مع مراعاة ترك جزء من خليط الزبد لتزيين الأرز)، يُثنى جناح الدجاج للخلف، وتُربط الأرجل بخيط يتحمل الحرارة.
5 دقیقه - 8
يوضع الأرز في صينية فرن، يُرش بباقي كمية خليط الزبد والسماق وتُرص فوقه شرائح الفلفل والبصل، يُضاف المرق، ويُتبل الخليط بالملح والفلفل.
5 دقیقهابزارهای مورد نیاز:🍳صينية فرن - 9
توضع فوق الأرز شبكة معدنية مرتفعة قليلاً بقواعد، ويوضع عليها الدجاج.
5 دقیقه - 10
يُغطى الدجاج بورق ألمونيوم ويُوضع في الفرن لمدة ٤٥ دقيقة أو حتى تمام النُضج (يُرفع الغطاء بعد نصف المدة).
45 دقیقه - 11
يوضع الأرز في طبق التقديم وفوقه الدجاج (بعد نزع الخيط).
5 دقیقه
حقایق تغذیه
* اطلاعات تغذیهای تقریبی است و محاسبه آن ممکن است تحت تأثیر نوع ماده اولیه، روش کشت، نگهداری و پخت قرار گیرد.