دجاج بالأعشاب الجافة

فاطمة العلوينيШеф-повар

Ингредиенты

• ١ ١/٢ كيلوغرام دجاج
  1.5 كيلوغرام
• ٤ كوب أرز بسمتي، (غير كامل النضج)
  4 كوب
• ٣ فلفل ملون، مقطع شرائح
  3 حبات
• ٢ بصل، مقطع شرائح
  2 حبات
• ٢ كوب مرق دجاج
  2 كوب
• ١ ملعقة كبيرة سماق
  1 ملعقة كبيرة
• ١/٢ كوب زبدة
  0.5 كوب
• ملح وفلفل
  0

Шаги

1. 1

   يُغسل الدجاج جيداً ويجفف.

   5 мин.
2. 2

   يُطحن السماق باستخدام المطحنة متعددة الاستخدامات (المُلحقة بعجان كينوود) حتى يُصبح مثل البودرة.

   Необходимая посуда:

   🍳

   مطحنة

   5 мин.
3. 3

   يُخلط الزبد مع بودرة السماق ويُتبل الخليط بالملح والفلفل.

   5 мин.
4. 4

   يُسخن الفرن على درجة حرارة ١٨٠ مئوية.

   Необходимая посуда:

   Духовка

   5 мин.
5. 5

   يُفصل جلد الدجاج عن اللحم، بتمرير أصابع اليد أسفل الجلد بحذر حتى لا يتمزق الجلد.

   5 мин.
6. 6

   يُتبل الدجاج بالملح والفلفل من الداخل والخارج.

   5 мин.
7. 7

   يُحشى أسفل الجلد بخليط الزبد والسماق دون تمزيق الجلد (مع مراعاة ترك جزء من خليط الزبد لتزيين الأرز)، يُثنى جناح الدجاج للخلف، وتُربط الأرجل بخيط يتحمل الحرارة.

   5 мин.
8. 8

   يوضع الأرز في صينية فرن، يُرش بباقي كمية خليط الزبد والسماق وتُرص فوقه شرائح الفلفل والبصل، يُضاف المرق، ويُتبل الخليط بالملح والفلفل.

   Необходимая посуда:

   🍳

   صينية فرن

   5 мин.
9. 9

   توضع فوق الأرز شبكة معدنية مرتفعة قليلاً بقواعد، ويوضع عليها الدجاج.

   5 мин.
10. 10

    يُغطى الدجاج بورق ألمونيوم ويُوضع في الفرن لمدة ٤٥ دقيقة أو حتى تمام النُضج (يُرفع الغطاء بعد نصف المدة).

    45 мин.
11. 11

    يوضع الأرز في طبق التقديم وفوقه الدجاج (بعد نزع الخيط).

    5 мин.

Факты о питании

* Пищевая ценность является приблизительной, и на ее расчет могут влиять тип ингредиента, а также методы выращивания, хранения и приготовления.

Особенности питания и теги